geröstete Knödel mit Ei, einfache Speise schnell gemacht
Knödel werden immer zu viel gemacht. Kein Problem, am nächsten Tag einfach Knödel mit Ei und/oder Speck zubereiten und die Reste ergeben eine neue Mahlzeit. Schnell und einfach! Wie man Semmelknödel selber macht zeigen wir hier! ZUM REZEPT. Folge uns auf Facebook oder stöbere in unseren Rezepten
Zutaten
4 Stk. Knödel (jede Art von Knödel möglich)
4 Stk. Ei
1 Stk. Zwiebel (groß)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Schnittlauch (oder Kräuter)
1 EL Öl
1 Prise Muskat
Zubereitung
Knödel bleiben oft übrig. Wir machen daraus immer dieses Gericht! Resteverwertung 2. 0. Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Knödel in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebel goldgelb rösten. Die Knödelstücke hinzugeben und anbraten. Danach die Eier hinzugeben alles gut vermengen und alles weiterhin braten bis die Eier die gewünschte Konsistenz erlangt haben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken. Mit Schnittlauch garnieren und in der Pfanne servieren.
Geröstete Knödel Mit Ei Und Speck Mit
Eine kleine Knödel-Schule: Geröstete Knödel mit Ei »
22 Oktober
1956 Ansichten
Knödel sind ein echter Klassiker der alpinen Küche. Das Wort Knödel stammt vermutlich vom mittelalterlichen Wort "knode" für Knoten. Die erste bildliche Darstellung stammt aus dem 12. Jahrhundert – das Bild aus Südtirol mit dem bezeichnenden Titel "Die Knödelesserin" ist bis heute auf der Burg Hocheppan erhalten. Doch viel wichtiger als die Geschichte der runden Köstlichkeit sind für mich die Erinnerungen, die für mich daran geknüpft sind. Eine meine frühesten Kindheitserinnerungen ist, dass ich meine Oma gefragt habe, wann ich denn so groß sein werde wie sie. Ihre Antwort war damals: "Da musst du noch viele Knödel essen, bis du groß und stark bist. " Heute, viele Knödel später, habe ich selbst einen kleinen Racker, der es gar nicht erwarten kann, groß und stark zu werden. Dann freue ich mich, dass sich so unsere Familientradition fortführen lässt. So habe ich die Gelegenheit, Rezepte zu probieren die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
Geröstete Knödel Mit Ei Und Speck De
1. Von Maitre Mokassa stammt das Semmelknödl-Rezept, von mir gab es ein kleine Abwandlung lediglich dahingehend - ich hatte kein Laugengebäck - als ich statt dessen Salzstangerln verwendete und obendrein in die Teigmasse Kürbiskerne einstreute. 2. Die gehackten Zwiebel glasig werden lassen, die Knödel in fingerdicke Scheiben schneiden und beidseitig gut anbraten. Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen, verrühren, über die Knödel gießen und etweder stocken lassen oder noch halbflüssig vom Herd nehmen. Mit frischem Schnittlauch bestreut servieren. Geröstete Knödel -------------------------------------------------------
3. Semmelknödel gelten zwar als Beilagen können aber auch als typisches Restlessen blitzschnell mit wenigen Zutaten (Eier, Würstel, Pilze usw) zu einem Hauptgericht verarbeitet werden. Damit das Gericht aber nicht allzu zu trocken schmeckt, gibt man grünen Salat, geviertelte Tomaten oder Gewürzgürkchen hinzu, Bier passt immer.
Geröstete Knödel Mit Ei Und Spec Ops
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel mit einem Knödelheber einlegen und 12 bis 15 Minuten leicht siedend kochen lassen. Die Knödel mit dem Knödelheber herausnehmen und auskühlen lassen. Die kalten Knödel halbieren und in Scheiben schneiden. Nun geht es ans Rösten. Dafür den Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Zwiebel darin leicht anschwitzen. Knödelscheiben zugeben und von allen Seiten anbraten. Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben, versprudeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier über die Knödelscheiben in die Pfanne gießen und stocken lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, die Knödel damit garnieren und anrichten. Weitere Rezept-Tipps:
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Über mich
Meine Leidenschaft ist es zu kochen, daher stelle ich auch für Familie und Freunde regelmäßig meine Küche auf den Kopf.
Anmerkung
Als Beilage eignet sich marinierter Blattsalat oder Essiggurkerl.
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