Zutaten
Für
4
Portionen
Für die Burger vom Grill:
2
Schalotten
600
Gramm
Rinderhackfleisch
Salz, Pfeffer
1
EL
Balsamessig
Für den Belag:
Burger Buns
Ketchup
TL
Senf
Blatt
Blätter
Salat
Tomate
Gewürzgurken
Scheibe
Scheiben
Käse
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Zubereitung
Für die Burger vom Grill die Schalotten abziehen und sehr fein würfeln. Schalotten, Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Essig mit (angefeuchteten) Händen gründlich verkneten und 4 etwa 2 cm dicke Patties daraus formen. Auf einem Teller für etwa 15 Minuten kalt stellen. Die Burger auf dem Grill von jeder Seite etwa 3-4 Minuten gar und knusprig grillen. Die Burger Buns waagerecht halbieren und nach Belieben mit Ketchup und Senf bestreichen. Burger-Patties, Salat, Tomaten, Gurken und Käse auf die unteren Hälften der Brötchen schichten. Burger Auf Dem Grill Rezepte | Chefkoch. Den Deckel auflegen und den gegrillten Burger sofort servieren. Tipp
Natürlich könnt ihr auch die Burger Buns selber machen.
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Burger Auf Elektrogrill 1
Währenddessen kann man den Burger wieder um 90 Grad drehen. Zum Ende der Garzeit die Burger Buns mit den Schnittseiten auf den Grill geben und für 30 Sekunden anrösten. Schritt 6
Nun darf gestapelt werden! Die untere Seite der Burger mit dem Blattsalat auslegen. Darauf dann das Patty mit dem Käse setzen. Anschließend die Oberseite mit Ketchup und Senf bestreichen. Burger auf elektrogrill 1. Die Tomatenscheiben und die Zwiebelringe auf den Käse legen und zum Schluss den Burger zuklappen und direkt genießen. Dazu passen natürlich köstliche Pommes. Mehr Rezepte
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Das Mischungsverhältnis eignet sich perfekt für die Zubereitung von Burgerpatties, ohne zusätzliches Fett darunter zu mischen. Unsere Erfahrung hat ergeben, dass das Fleisch sich bei Würfelgröße von etwa 20mm auf 20mm sehr gut wolfen und verarbeiten lässt. Beim Wolfen nutzen Sie am besten die 6-8mm Scheibe und lassen das Fleisch zweimal durch, sodass sich Fett und Muskelfleisch gleichmäßig verteilen können. Burger auf elektrogrill 4. Die besten Grills für den perfekten Burger Die Würze Ein Thema, bei dem die Meinungen sehr weit auseinander gehen, ist der Umgang mit Gewürzen in Burgerpatties - von der klassischen Frikadelle, über facettenreiche Rubs, bis hin zu den Puristen, die das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer veredeln. Bei gutem Fleisch sollte es jedoch vollkommen ausreichen, nur etwas Salz und Pfeffer unter das Hackfleisch zu mischen, um den Eigengeschmack nicht zu überdecken. Sollen jedoch Gewürze zum Einsatz kommen, um für etwas Abwechselung zu sorgen, dann empfehlen wir Ihnen mit geräuchertem Paprika/Chilipulver oder etwas Rauchsalz zu arbeiten.
Burger Auf Elektrogrill 4
Dieses verleiht dem Patty eine schöne Rauchnote, die selbst durch das klassische Räuchern/Smoken kaum erreicht werden kann, da die Garzeit des Fleisches dafür viel zu kurz ist. Die Gewürze geben Sie am besten nach dem ersten Wolfen auf das Hackfleisch und lassen es dann nochmals durchlaufen. So verteilt sich das Gewürz automatisch. Das Formen der Patties Auch auf diese Frage können viele Antworten folgen, wie z. B. mit der Hand, mit einer Burgerpresse oder mit einem kleinen Trick, der Hackfleischrolle. Die einfache und schnelle Variante: Das Formen mit einer Burgerpresse stellt sich als eine schnelle und saubere Möglichkeit heraus. Je nach Vorliebe werden zwischen 120-150g Hackfleisch in die Presse gegeben und solange zusammengedrückt, bis ein runder Patty entstanden ist. Durch das Verwenden der Presse wird das Grillen erleichtert, da das Fleisch sehr fest ist und auf dem Grillrost nicht so leicht zerfällt. Burger auf elektrogrill youtube. Ein großer Nachteil ist die daraus entstehende Kompaktheit des Fleisches. Dadurch wird das Patty fest im Biss und verliert an Saftigkeit.
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