Mit seinem Buch " The China Study " (dt. "Die China Study") erregte T. Colin Campbell 2005 großes Aufsehen. In der groß angelegten, epidemiologischen Studie untersuchte er den Zusammenhang zwischen dem Verzehr tierischer Produkte und Krankheiten. Aus etwa 8000 statistisch signifikanten Zusammenhängen las er ab und argumentierte er, dass der Mensch möglichst gar keine Tierprodukte essen sollte, um schwere Krankheiten zu vermeiden. In der Gemeinde der überzeugten Veganer wurde dies selbstverständlich mit großem Jubel aufgenommen. Es sei angemerkt, dass "The China Study" nur ein Buch über die Studie ist, das heisst eine Auswertung von Datenpunkten. Das erklärt auch, warum seit Veröffentlichung dieses Werks diverse Fachleute aus dem Bereich der Ernährung fundierte Kritik an Campbells Arbeit geäußert haben. Die veblüffende Biegsamkeit von Fakten: The China Study – Urgeschmack. Die bislang fundierteste -und vernichtendste- stammt nun von Denise Minger, selbst ehemalige Veganerin. Sie untersuchte die Originaldaten und fand, dass Campbell bestenfalls schlampig, möglicherweise aber vorsätzlich irreführend gearbeitet habe.
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Das ist sehr schade, denn eine auf Fakten basierende Diskussion über diese Themen ist sehr wichtig. Niemandem ist geholfen, wenn einfach nur Grabenkämpfe zwischen Anhängern veganer, vegetarischer und fleischhaltiger Kost geschürt werden. Buch von Denise Minger - Smalltalk, Tratsch, Witze rund um Rohkost - Rohkostforum. Links:
The China Study: Fact or Fallacy? von Denise Minger
Eine Liste darauf verweisender Einträge von Richard Nikoley (Free the Animal)
Liebe Veganer und Vegetarier: Dies ist kein Kreuzzug gegen den Fleischverzicht. Ich bin gegen die sogenannte industrielle Massentierhaltung. Bevor ihr mit faulen Eiern werft, macht euch bitte die Mühe und schaut euch diese kleine Auswahl von Artikel und Videos an:
Wahnsinn: Industrielle Hähnchenmast
Billigfleisch
Fleisch ist nicht gleich Massentierhaltung
Die Ethik des Fleischverzehrs
Update: Die weitere Diskussion dieses Beitrags findet im Forum statt.
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Was, wenn ich dir sage, dass die Empfehlungen bezüglich der Schädlichkeit von Cholesterin und gesättigten Fetten eher etwas mit Wirtschaft und Politik als mit Wissenschaft zu tun haben…
Meine kurze Vorstellung von "Death by Food Pyramid" von Denise Minger. Ich empfehle dir stark, ihren Blog zu besuchen. Eine Sache sollte man aber über sie wissen: Sie sagt nur etwas, wenn es wirklich etwas zu sagen gibt und wenn sie ihre Recherchen sehr gut abgesichert hat. Das bringt auch oft den interessanten Effekt mit sich, dass man denkt, man käme so allmählich an das Ende eines Blogposts um dann festzustellen, dass man sich gerade erst durch die Einleitung gekämpft hat. Berühmt geworden ist Denise Minger durch ihre Gegenstellungnahme und Kritik zu dem Buch "China Study" (die ich ebenso gelesen habe) von T. Denise minger deutsch de. Colin Campbell. Aber auch hierfür solltest du viieel Zeit mitbringen. The China Study
Was ich so gut an Denise Minger finde, ist dass sie sehr offen ist, auch für jegliche Gegenstimmen und dabei völlig unparteiisch und unvoreingenommen ist, da sie keine Medizinerin oder Ernährungswissenschaftlerin o. ä. ist.
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Generell meint sie, man soll sich aus allem das Sahnehäubchen holen: Im Falle pflanzlicher Ernährung sich ggf Ergänzungen holen, generell den Fleischkonsum einschränken, volle pflanzliche Kost als hohen Anteil einplanen, Omega 6 reiche Öle meiden, Nährstoffreiche Lebensmittel gegenüber leeren Kalorien bevorzugen inkl. dunkelgrünes Gemüse, Pilze, Beeren, Algen, fermentiertes Gemüse, tierische Lebensmittel, Innereien wie Leber, Austern, Eier, Milch von Weidekühen. Denise minger deutsch version. Eine Sammlung von Tipps, wie sie in omnivorer Rohkost-Literatur auch zu finden ist, nur dass sie definitiv auch Kochkostanteil ok, wenn nicht sogar besser findet. Etwas, das jeder leicht umsetzen kann, so er/sie gewillt ist. Das fände ich jetzt alles nicht wirklich Neues, aber für mich interessant war, dass die typische ErnährungsPYRAMIDE, also nicht Kreis oder ähnliches wie davor eigentlich aus einem Notstand heraus entwickelt wurde. Menschen in Schweden protestierten 1972 wegen billigerem Essen und die Antwort sei die klassische Pyramide gewesen.
Man muss wirklich begreifen: Die Originalstudien, die neuesten Erkenntnisse sind da draußen (also im Internet) und für JEDERMANN ZUGÄNGLICH (okay, für manche Studien muss man etwas bezahlen, wenn man den kompletten Artikel haben will, aber man kriegt in jedem Fall eine Zusammenfassung der Methoden und Ergebnisse)! Denise minger deutsch deutsch. Wir müssen nur ein bisschen suchen und LESEN. In ihrem Buch gibt sie einem gutes Handwerkszeug an die Hand, um zu verstehen, wie man eine Studie liest und interpretiert (was auch als Wissenschaftler nicht trivial ist, wie ich bei meinen eigenen Mini-Studien gemerkt habe. Oft wirft neues Hintergrundwissen wieder ein ganz anderes Licht auf die Ergebnisse), wie man Experten kritisch hinterfragt, was Anzeichen dafür sind, dass jemand persönliche, ideologische oder wirtschaftliche Interessen verfolgt und dass es gerade in Amerika gang und gäbe ist, dass gewisse akademische Titel schlichtweg käuflich sind (Diploma Mills)! Sehr interessant und irgendwie verstörend dazu die Geschichte von Henrietta Goldacre, die zum Zeitpunkt ihres Diplomerhalts nicht nur tot, sondern auch eine Katze war.
Wurde Wissenschaftsjournalistin. Hat inzwischen Hunderte Artikel geschrieben und eben auch ein Buch. Schon der Titel …:
"Death by Food Pyramid"
Sollten Sie lesen. Weil man hier endlich einmal erfährt, dass das erste Dreieck, die erste Pyramide aus Schweden stammt. 1974. Wo eine Kochbuch-Autorin nach Protesten der Bevölkerung über die zunehmenden Kosten für Ernährung ein Dreieck konstruiert hat. Thema: Möglichst billig. Wie kann man sich am billigsten ernähren. Und diese Billigst-Pyramide finden Sie fast unverändert heute wieder als Vorschrift der deutschen Gesellschaft für Ernährung. Heißt jetzt nicht: Billigste Ernährung. Sondern heißt: Gesündeste Ernährung. Ei der daus…. Wunderschön beschrieben in dem Büchlein auch der berühmte Zahnarzt Dr. Weston Price mit seiner trockenen Aufzählung von Völkern, die einfach keinen Krebs bekommen wollen. Die sich weigern, krank zu werden. Die nicht so offen und einladend sind wie wir Deutschen… Beispiele? Der berühmte Chirurg Dr. Romig in Anchorage (Alaska).