normal 3, 92/5 (11)
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Süßes knuspriges Schweinefleisch I
muh grop warn
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aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 11. 11. Schweinefleisch süß sauer marinieren rezept. 21
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Grillfleisch - Marinade einfach und lecker
mit Senf
10 Min. simpel 3, 5/5 (2)
Moo dad deaw
Frittiertes Thai Schweine-Jerky, ein typischer Thai Street Food Snack, eine Geschmacksexplosion aus mariniertem, getrocknetem und dann frittiertem Schweinefleisch
80 Min.
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Für die Marinade alle flüssigen Bestandteile in eine hinreichend große Schüssel geben. Den Knoblauch dazu pressen. Den Chili quer in dünne Ringe schneiden, die Körner belassen und den Stiel verwerfen. Den frischen Ingwer waschen und schälen. Auf einer feinen Reibe die erforderliche Menge reiben. Die Schnitzel:
2. Die Schnitzel quer in ca. 3 x 4 cm Streifen schneiden, zur Marinade geben und gut mischen. Mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur abgedeckt marinieren. Dabei mindestens 2 Mal durchmischen. Abseihen und gut abtropfen lassen. 2 EL der Marinade mit den restlichen Zutaten zur Sauce mischen und bereit halten. 3. Für den Teig die Zutaten mischen und zu einem träg-flüssigen Teig verarbeiten. Schweinefleisch süß sauer marinieren zum. Das Frittieröl in einem Wok oder Fritteuse auf 200 Grad erhitzen. Inzwischen:
4. Inzwischen das Gemüse die Frühlingszwiebel waschen, welke Blätter und Wurzeln entfernen. Den weißen und weiß-grünen Teil diagonal in ca. 6 mm breite Stücke schneiden und den grünen Teil in schmale Ringe schneiden. Die Ananas in ca.
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Einfacher, aber wirksamer Tipp: Schweinefleisch für ein tolles Geschmackserlebnis mit Zitrone marinieren. Schweinefleisch zum Kurzbraten - sei es Kotelett oder Lende - reibe ich mit Zitronensaft ein, salze und lege es abgedeckt in den Kühlschrank (mindestens ein paar Stunden, ansonsten über Nacht - höchstens knapp zwei Tage). Wenn es dann gebraten ist, die fertigen Stücke rausnehmen und pfeffern, den Bratensatz rasch mit Crème fraiche, Sahne oder Frischkäse und Brühe oder Wasser ablöschen. Nun noch eine Prise Zucker dazugeben, kurz aufkochen lassen und fertig. Kräuter (z. B. Schweinefleisch süß-sauer - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Thymian oder Rosmarin) schmecken natürlich auch immer gut dazu. Die "Zitronenmassage" taugt bestimmt auch als Vorbehandlung für das Panieren. Entscheidend ist die Zitrone, sie macht das Fleisch aromatisch-zart und gibt der Soße Würze.
1 x 2 cm große Stücke schneiden. Die Karotte waschen, an beiden Enden kappen, schälen, längs einkerben und diagonal in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln. Die Paprika waschen, 1 Viertel längs herausschneiden, den Stiel, die Körner, die weißen Scheidewände entfernen und das Viertel längs halbieren und die Streifen quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Fleischstücke:
5. Die Fleischstücke mit einer Gabel oder mit den chin. Schweinefleisch Marinieren Rezepte | Chefkoch. Essstäbchen durch den Teig ziehen und portionsweise ins heiße Öl gleiten lassen. Beidseitig maximal 1 Minute frittieren, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Auf einer warmen Servierschale platzieren. Pfannenrühren:
6. In einem Wok das Sonnenblumenöl sehr heiß werden lassen. Alles Gemüse, nicht aber die grünen Frühlingszwiebelringe zufügen und 2 Minuten pfannenrühren. Die die grünen Frühlingszwiebelringe zufügen und kurz pfannenrühren, dann mit der Sauce ablöschen. Garnieren und servieren:
7. Kurz köcheln lassen, abschmecken und das Gemüse neben den Fleischstücken platzieren.