Gemüse aus dem Sieb zum Fond geben und aufkochen. Johannisbeergelee und Sojacreme unterrühren. Nochmals aufkochen, mit einem Stabmixer zur Sauce pürieren, salzen und pfeffern. Ente suppengrün rezept el. Knusprige Ente gemeinsam mit dem Gemüse servieren. Tipp: Bei vielen Herden stimmt die Temperatur im Innenraum des Backofens nicht mit der eingestellten Temperatur überein. Grade bei niedrigen Temperaturen ist die richtige Hitze aber entscheidend. 100 °C sind im Innenraum des Backofens erreicht, wenn kleine Blasen aus dem Bratensaft aufsteigen (er köchelt). Stellen Sie gegebenenfalls den Temperaturregler höher, sonst wird die Ente nicht gar.
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Ente Suppengrün Rezept De
4 Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
500 g Entenfleisch (oder Entenklein)
1 Suppengrün
Salz
1 bis 1 1/2 kg Weißkohl
1 Zwiebel
Kümmel
Muskatnuß
Zum Teig:
125 g Mehl
1 Prise Salz
60 g Margarine
1 Eß. Wasser
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht…
Fleisch und Suppengrün mit Salzwasser bedeckt weich kochen, von den Knochen lösen und kleinschneiden. Entenkeule mit Entenkeulen und Suppengrün - Rezept mit Bild - kochbar.de. Den Kohl fein schneiden, mit gehackter Zwiebel, Salz, Kümmel, einem Hauch Muskatnuß würzen und in 1/2 Liter Kochbrühe gar machen. Abtropfen und abwechselnd mit dem Fleisch in eine feuerfeste Form füllen. Aus Mehl, Salz, Wasser und Fett einen geschmeidigen Teig kneten, ausrollen und die Form damit abdecken. Zum Dampfabzug in den Teig ein Fensterchen schneiden. Bei Mittelhitze im Ofen goldbraun backen. Nach: Neue Geflügeltips, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1967
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