die Joghurtcreme dazu geben, bis eine Schokomasse entstanden ist. Nun geht es ans Schichten der Fürst-Pückler-Torte: Die ersten 6 Blatt Gelatine ausdrücken und in einem Topf auflösen. Ganz langsam einige Löffel der Schoko-Creme einrühren, damit keine Klumpen entstehen. Dasselbe Procedere mit der Vanillecreme und der Erdbeercreme wiederholen. In den Kühlschrank stellen. Die Sahne steif schlagen und dritteln. Fürst pückler torte rezept de la. Sobald die Massen zu gelieren beginnen, jeweils ein Drittel der Sahne unter die Creme heben. Nun zuerst die Schoko-Creme auf den Knusperboden streichen und ganz kurz in den Kühlschrank stellen, bis diese etwas fester geworden ist. Dann die Vanille-Creme darauf streichen und ebenfalls kurz im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Schluss die Erdbeercreme darauf streichen. MIndestens 4 Stunden, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und richtig fest werden lassen. Nach Wunsch verzieren und die Fürst-Pückler-Torte kühl genießen! Diese Produkte habe ich verwendet*
*) Die gezeigten Links sind sog.
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Deshalb hatte ich eine andere Idee: Eine Fürst-Pückler-Torte als Dessert! "Torte" klingt zwar recht mächtig, aber dieses Dessert ist eigentlich eher eine Art getürmte Joghurt-Creme mit Erdbeeren, Schokolade und Vanille in einzelnen Schichten. Fürst-Pückler-Torte Rezept | LECKER. Zur Torte wird es durch den Schoko-Knusperboden aus dem Kühlschrank. Diese locker-leichte Kreation erinnert vom Geschmack her schon ein wenig ans Mini-Milk-Eis, was vor allem durch die Verwendung von Joghurt kommt: Schön "milchig" und nicht zu süß, mit einem dezenten Aroma in den einzelnen Schichten: Für mich das perfekte Dessert, um den nahenden Frühling zu feiern! Da tanzen zumindest die Geschmacksknospen in den Mai 🙂
Fürst-Pückler-Torte (Erdbeer-Schoko-Joghurt-Torte)
750 g Magerquark
500 g Joghurt
250 g Sahne
200 g Butterkekse
4 EL Butter
200 g + 50 g Schokolade (Zartbitter)
1 Vanilleschote (oder 1 Pck Vanille-Back)
300 g Erdbeeren
optional 2 EL Erdbeer-Sirup
100 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
18 Blatt Gelatine
Für den Keksboden 200g Zartbitter-Schokolade mit 4 EL Butter schmelzen.
Wenn die Masse zu gelieren beginnt, vorsichtig die Sahne unterheben. Auf die weiße Creme streichen und alles 3-4 Stunden kalt stellen. 4. Verzieren nach Wunsch. Ich habe von den TK-Erdbeeren Saft aufgefangen und mit etwas Gelatine angedickt. Sahnetuffs drauf, roten Saft drübergesprenkelt, FERTIG:)
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Für die Erdbeermousse die Gelatineblätte einzeln in kaltem Wasser einweichen. 150g Erdbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft pürieren. Die Hälfte des Pürees erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und den restlichen Püree langsam unterrühren. Etwas abkühlen lassen und währenddessen die Sahne steif schlagen. Anschließend die Sahne vorsichtig unter das abgekühlte Püree heben. Die Erdbeermousse in die Silikonform geben und glatt streichen. Fürst-Pückler-Eistorte – La Crema. Die restlichen Erbeeren klein würfeln und auf der Erdbeermousse verteilen. Die Form ins Tiefkühlfach stellen, damit die Mousse fest wird. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die Vanillemousse ebenfalls die Gelatineblätte einzeln in kaltem Wasser einweichen. Milch, Zucker und Vanille unter ständigem Rühren aufkochen. Die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen und die heiße Vanillemilch unter ständigem Rühren langsam hinzugeben. Die Masse zurück in den Topf geben und bei niedriger Temperatur unter Rühren erwärmen, bis sie andickt.
Derweil die Butterkekse grob zerbröseln. Die Schoko-Butter zu den Keksen geben, sodass eine homogene Masse entsteht. Diese gleichmäßig in den mit Backpapier ausgelegten Boden einer Springform drücken und min. 1 Stunde in den Kühlschrank geben, bis der Boden fest ist. Je 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen (also drei Portionen). Für die Creme zuerst die Vanilleschote auskratzen. Fürst pückler torte rezept video. Das Vanillemark mit dem Zucker, dem Vanillezucker sowie Magerquark und den Joghurt verrühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Die Masse halbieren. Eine Hälfte beiseite stellen, das wird später die Vanillecreme. Die zweite Hälfte der Masse nochmal halbieren, damit nun je zwei Viertel der ursprünglichen Masse entstehen. Die Erdbeeren verlesen, putzen und pürieren. Je nach Reifegrad und Aroma der Erdbeere, noch bis zu 2 EL Erdbeer-Sirup zu den Erdbeeren geben. Das Erdbeerpüree unter das eine Viertel der Creme heben. Für das letzte Viertel der Masse 50 g Schokolade schmelzen und langsam (löffelweise, sonst gerinnt die Schokolade! )
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Die Menge in drei Backschüsseln zu selben Teilen Form, denn die Fürst-Pücklertorte besteht aus drei Geschmacksrichtungen in drei Farben. Braune Menge: Kochschokolade auf 50 °C erwärmen bis sie flüssig ist. Weisse Menge: Ingredienzien vermengen. Rote Menge: Erdbeeren zermusen, sieben, vielleicht Himbeeren mitpürieren für eine intensivere Farbe. Darauf hebt man vorsichtig die verschiedenen Massen unter das Schlagobers. Ist eine Krem fertiggestellt, füllt man sie auf der Stelle in den Ring. Erst dann wird die nächste Menge bereitet. Nachdem die 3. Krem eingefüllt ist, wird die Torte tiefgefroren. Mindestens 5 Stunden bei minus 18 °C, besser einen ganzen Tag. Danach wird der Ring und das Papier enffernt. Die Eistorte kann jetzt garniert und gereicht werden. Fürst pückler torte rezept ar. Mein Garniervorschlag: Je Stück 1 Sahnetupfen und eine halbe Erdbeere mit der Schnittfläche nach oben. In die Mitte können Schokoladenspäne, gebackene Makrönchen bzw. geröstete Mandelblättchen gestreut werden. Das Küchenmesser, mit dem die Eistorte aufgeschnitten wird, muss nach jedem Schnitt in heisses Wasser getaucht werden.
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