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Zutaten
1
Bio-Zitrone
Knoblauchzehe
50
g
Parmesan (Stück)
kleines Bund glatte Petersilie
Bund/Töpfchen Basilikum
7
EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
350
Spaghetti oder schmale Bandnudeln (z. B. Bavette)
100
Rucola
200
Kirschtomaten
150
geräucherter Lachs
3
Schmand
Zubereitung
40 Minuten
leicht
1. Zitrone waschen, abtrocknen. Von 1/2 Zitrone die Schale abreiben. Die 1/2 Zitrone auspressen. Knoblauch schälen und grob hacken. Parmesan grob reiben. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. 2. Kräuter, Parmesan, Knoblauch und 6 EL Öl im Mixer fein pürieren. 2 EL Zitronensaft und -schale einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und kleiner schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Lachs mit Pesto-Kruste - Oswald Rezepte - Deine Rezept Community. Lachs in Streifen schneiden. 4. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten darin unter Wenden 3–4 Minuten braten. Lachs 1 Minute mitbraten. 5. Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben.
- Lachs mit pesto e
Lachs Mit Pesto E
Da aber um diese Jahreszeit frische Früchte noch nicht aus dem Garten kommen können, nehmen wir Blutorangen. Spinatpudding
Bei Martina und Moritz ist er am Karfreitag Tradition: Spinatpudding! Mit etwas Glück und wenn das Frühjahr warm und ausreichend nass ist, gibt es dazu Morchelsauce. Salat aus rohen Artischocken mit Burrata
Eine höchst elegante Vorspeise. Lachs mit pesto e. Die knackigen Scheibchen der rohen Artischocke haben etwas Herbes, Adstringierendes, das wird besänftigt durch die cremige Süße der Burrata – das ist eine frische, mit Sahne gefüllte Mozzarellakugel. Artischocken mit Senf-Dip
Das ist die einfachste Art, Artischocken zuzubereiten: einfach kochen, am besten im Dampfdrucktopf, mit einer würzigen Sauce. Frühlingssalat mit pochiertem Osterei
Zum Frühling passen wunderbar die ersten Kräuter, die am Wegesrand wachsen. Martina und Moritz servieren einen Wildkräutersalat mit pochiertem Ei und knusprigen Croutons als Vorspeise. Ohne Öl-Fritteuse: Knusprige Pommes mit selbstgemachten Dips
Lars Middendorf zeigt, wie Sie in Zeiten steigender Lebensmittelpreise und Pommes-Öl-Krise ihre Fritten mit wenig Öl preisgünstig zu Hause selbst machen.
Zubereitung: Für das Gewürzöl Koriander, Piment, Fenchel und Zimt in einer Pfanne ohne Fett bei milder Hitze anrösten. Die Gewürze vollständig abkühlen lassen und in eine Gewürzmühle füllen. Das Olivenöl in einem Topf erwärmen, mit der Mischung aus der Mühle und Salz würzen. Für das Petersilien-Pesto die Petersilie waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Die Petersilienblätter in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen, dabei mit den Händen gut ausdrücken. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Rezept: Kross gebratener Lachs auf Kohlrabigemüse mit Petersilien-Pesto. Die Petersilienblätter mit Parmesan, Knoblauch, Mandelblättchen, Olivenöl, brauner Butter, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in den Küchenmixer geben und zu einer feinkörnigen Paste pürieren. Für das Kohlrabigemüse den Kohlrabi schälen, dabei alle holzigen Teile entfernen, vierteln und in 1/2 cm dicke Scheiben oder in schmale Spalten schneiden. Das Olivenöll in einem Topf erhitzen und die Kohlrabischeiben darin bei milder Hitze kurz andünsten.