Für die Füllung, Speck in feine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und ebenfalls fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Speck zugeben und kurz anbraten. Die Zwiebel-Speckmasse vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Quark, Gouda, Schmand und Ei unter die Zwiebel-Speck-Masse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Den Teig ca. 4 mm dick zu einer rechteckigen Platte ausrollen (ca. 50 x 30 cm). Die Füllung gleichmäßig im unteren Drittel des Teig-Rechtecks verteilen. Den Teig von oben bis zur Mitte der Füllung einschlagen. Die eingeschlagene Hälfte mit etwas Wasser bestreichen. Von unten den Teig auf die andere Seite einschlagen und die Naht etwas andrücken. Die Teigrolle mit der Naht so platzieren, dass diese unten in der Mitte ist. Handbrot mit Käse und Schinken Rezept | LECKER | Rezept | Rezepte, Handbrot, Handbrot rezept. Die Teigrolle auf ein mit Dauerbackfolie oder Backpapier belegtes Blech geben und vorsichtig mit etwas Weizenmehl
absieben. Backofen auf 240°C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Teigrolle jetzt mit einem schmalen Holz oder Kochlöffel vorsichtig in etwa 10 cm große Stücke einteilen, hierbei den Teig nicht ganz abstechen.
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Hallo ihr Lieben,
dieses Brot gab es heute bei uns, es schmeckt super lecker und geht einfach, vor allen Dingen macht es auch optisch was her. zum Fruehstueck. Gegrilltem, usw.. einfach einen Salat dazu oder eine Champignonsosse oder was auch immer Euch dazu schmeckt.. für Party auch gut geeignet, so genug erzählt, hier kommt das Rezept. Zutaten:
1 Würfel frische Hefe mit
300 ml lauwarmes Wasser +
1 tl Zucker verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. 500 gr Mehl Typ 550 oder 405er oder Dinkelmehl mit
1 tl Salz vermischen
Alles zusammen verkneten, gute 5 Min und den Teig abgedeckt 30 Min gehen lassen, falls der Teig klebt etwas Mehl dazu geben, fertig. Gefülltes brot mit schinken und schmand online. Füllung:
2 – 4 Scheiben Gekochter Schinken oder andere Wurst
1 Handvoll geriebenen Käse oder paar Kaesescheiben
3 – 4 hartgekochte Eier
Danach den Teig halbieren, so wie ich, und ausrollen und mit Gekochtem Schinken belegen oder Wurst nach Gusto + Käse bestreuen /belegen, die Eier am Rand setzen und alles aufrollen, Teig nochmal 20 Min gehen lassen und mit Öl + Milch bestreichen und im 180 Grad vorgeheizten Ofen Ober-/Unterhitze ca.
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Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Das Weizenvollkorn Mehl sowie das 550er Mehl und das Salz abgewogen in eine große Schüssel geben. Die Hefe in etwas Wasser auflösen. Das Hefewasser und das restliche Wasser zum Mehl geben. Die Zutaten in der Rührschüssel zu einem glatten Teig verkneten. Entweder nutzt du dafür ein Handrührgerät oder aber du verwendest eine Rührmaschine wie hier zu sehen. Ebenfalls kannst du den Teig per Hand kneten. Den Teig nun gut abgedeckt (mit Klarsichtfolie) für 6 Stunden bei Zimmertemperatur lagern. Wichtig ist wirklich, das keine Luft an den Teig kommt, damit er nicht austrocknet. In der Zwischenzeit kannst du bereits die Füllungen vorbereiten. Schneide dafür die Zwiebeln in feine Würfel. Brate die Schinkenwürfel in etwas Rapsöl in der Pfanne an und gebe nach etwa 2 Minuten die Zwiebelwürfel hinzu. Gefülltes brot mit schinken und schmand den. Brate das Ganze nun weiter, bis die Zwiebeln glasig sind. Anschließend füllst du das Ganze in eine Schüssel um. Rühre nun den Schmand mit dem geriebenen Käse, etwas Salz & Pfeffer und (sobald diese ausgekühlt ist) die Schinken-Zwiebel Mischung zu einer Masse zusammen.