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ZUTATEN Für den Teig: 3 St. Eier 300 ml Zucker 150 ml Öl 300 ml Milch 600 ml Mehl 1 Pck. Backpulver Für den Pudding: 500 ml Milch 2 EL Zucker 1, 5 Pck. Puddingpulver mit Schokoladen-Geschmack 3 EL Kokosraspeln Für die Quark-Füllung: 250 g Quark 1 Pck. Vanillezucker 3 EL Kokosraspeln
Zuerst Milch, Zucker und Puddingpulver zu einem dicken Pudding kochen und die Kokosraspeln unterheben. Danach abkühlen lassen. Für die Quark-Füllung Quark mit Vanillezucker und Kokosraspeln glatt rühren. Schneller kuchen mit puddingpulver full. Zur Seite stellen und als Nächstes den Teig zubereiten. Eier mit Zucker schaumig rühren. Danach Milch, Öl und zum Schluss auch mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen. Den zubereiteten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. Abwechselnd Quark- und Puddinghäufchen löffelweise auf dem Teig verteilen und alles in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen - immer im Auge behalten.
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1. Eier mit Zucker, Salz und Öl verrühren. Puddingpulver und zuletzt Backpulver unterrühren. 2. Eine kleine Guglhupfform (ca. 17 cm Durchmesser) fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Teig hineinfüllen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. 3. Vorsichtig aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben. 4. Schnell und einfach - ideal für Backanfänger, Leute mit wenig Zeit... oder wenn der Besuch schon fast vor der Tür steht;-)
Für eine normale Kastenkuchenform, doppelte Menge nehmen.