Viele alte Apfelsorten wie Boskoop oder Weißer Klarapfel eignen sich hervorragend zum Backen. Und: viele Sorten halten bei richtiger Lagerung bis ins Frühjahr. So können Sie sogar an Ostern frischen Apfelkuchen genießen! Foto: Pixabay
Was viele jedoch nicht wissen: Einige alte Apfelsorten sind für Allergiker geeignet. Alte apfelsorten übersicht pdf documents. Das liegt daran, dass sie besonders viele gesundheitsfördernde Polyphenole enthalten. Das sind sekundäre Pflanzenstoffe, die sich mit den Allergie auslösenden Proteinen im Apfel verbinden und ihn so deutlich verträglicher machen. Da Polyphenole aber auch verantwortlich dafür sind, dass die Äpfel an der Luft schneller braun werden und etwas weniger süß schmecken, wurden die Polyphenole bei neueren Sorten zugunsten von mehr Süße "herausgezüchtet". Der BUND Lemgo sammelt bereits seit mehreren Jahren Forschungsergebnisse und Erfahrungen zu allergikerverträglichen Apfelsorten und hat eine Sortenliste allergikerverträglicher Apfelsorten zusammengestellt. Dazu gehören vor allem alte Sorten wie Gravensteiner, Goldparmäne, Alkmene, Boskoop, Ananasrenette oder Glockenapfel.
Alte Apfelsorten Übersicht Pdf Version
Da die Sorte aber krankheits- und schädlingsanfällig ist, ließ die Beliebtheit unter Bauern und Hobbygärtnern schnell nach. Schade, denn das süßsaure Aroma und die leichte Würze machen die Goldparmäne zu einem echten Leckerbissen. 5 Danziger Kantapfel
Ein Apfel, viele Namen: Der mittelgroße, glänzend rote Tafelapfel ist auch unter dem Namen Rabiner, schwäbischer Rosenapfel, Passamaner, Nikolausapfel oder Lorenzapfel bekannt. Er gedeiht in nahezu allen Lagen. Ist er einmal angebaut, trägt der Baum eine reiche Ernte. Alte apfelsorten übersicht pdf ke. Die Früchte sind sehr saftig und eignen sich perfekt zur Saftherstellung. 6 Gravensteiner
Ein Sommerapfel, der ab Ende August erntereif ist. Die großen Früchte sind wesentlich süßer als die meisten anderen Sommeräpfel und duften herrlich. Bei längerer Lagerung wird das Fruchtfleisch mürbe. Die Bäume sind zwar sehr frostempfindlich, aber dafür wenig anfällig für Schorf, Mehltau und Baumkrebs. 7 Weißer Klarapfel
Bereits Mitte bis Ende Juli ist der Sommerapfel reif zum Verzehr.
2. Auflage, Ulmer, Stuttgart 1986/1989, ISBN 3-8001-1148-9, S. 251
Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Heiner Schmid: Veredeln der Obstgehölze. 5., überarbeitete Auflage. Eugen Ulmer, Stuttgart 1989, ISBN 3-8001-5536-2. Franz Mühl: Alte und neue Apfelsorten. 8. Auflage. Obst und Gartenbauverlag, München 2014, ISBN 978-3-87596-093-8. Herbert Petzold: Apfelsorten. 4., überarbeitete und erweiterte Auflage. Alte apfelsorten übersicht pdf version. Neumann, Radebeul 1990, ISBN 3-7402-0075-8. Walter Feucht: Das Obstgehölz. Anatomie und Physiologie des Sprosssystems. Eugen Ulmer, Stuttgart 1982, ISBN 3-8001-5519-2. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Übersicht über Unterlagspflanzen zur Veredelung von Tomaten, Auberginen und Gurken