So schmilzt die Schokolade ganz langsam durch den Wasserdampf. Auf die gleiche Weise stellen Sie auch den Sirup in eine zweite Schüssel und erwärmen Sie diesen ebenso im Wasserbad, damit er etwas flüssiger wird. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, geben Sie vorsichtig den Sirup dazu. Verrühren Sie das Ganze gut zusammen. Dabei verändert sich die Konsistenz und die Schokoladenmasse wird etwas fester. Langsam wird diese zu einer Art Schokoladenteig und löst sich langsam vom Schüsselrand. So erkennen Sie, dass Sie mit dem Verrühren aufhören sollen. Anschließend füllen sie das Ganze in einen Gefrierbeutel um. Drücken Sie danach auf den Beutel glatt. Am besten lassen Sie die Masse so bei Zimmertemperatur ca. 10 Stunden lang abkühlen. Modellierschokolade selber machen rezepte. Alternativ: Sie können die Schokoladenmasse auch in den Kühlschrank hinstellen, um die Wartezeit zu verkürzen. Modellierschokolade aus weißer Kuvertüre und Zuckerrübensirup selber machen
Verrühren Sie die Schokolade mit viel Liebe und Geduld
Sie können die Modellierschokolade auch in Frischhaltefolie aufbewahren
Die Modellierschokolade ist schon zum Einsatz bereit.
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Modellierschokolade Selber Machen Anleitung
Dann nicht weiter rühren! Die Masse in Frischhaltefolie einwickeln, und nur leicht durchkneten, eigentlich nur etwas platt drücken. Dann folgt eine 10 stündige Ruhezeit bei Zimmertemperatur. Wenn die Masse ausgehärtet ist, Folie entfernen und gut durchkneten. Zuerst ist das schwierig, da die Modellierschokolade ziemlich hart und bröckelig ist, aber sie wird schließlich doch geschmeidig und gut formbar. Am Einfachsten geht das in kleinen Portionen. Modellierschokolade nach 10 Std. Ruhezeit gut durchkneten
Vor dem Kneten ist die Modellierschokolade etwas hart und brüchig
Durchgeknetete Modellierschokolade ist gut formbar
Nach dem Durchkneten wieder in Folie einpacken. Fertig! Melis Backstüberl: Blumen aus Modellierschokolade. Nach dem kurzen Kneten wird die Modellierschokolade durch die Wärme deiner Hände geschmeidig und du kannst nun gut deine Blumen oder Figuren daraus formen. Die Schokolade trocknet nicht aus, was bedeutet, sollte dir eine Figur misslingen, dass du sie wieder verkneten und neu formen kannst, und das auch lange Zeit, nachdem sie fertig war.
Modellierschokolade Selber Machen Die
Verwendungsbeispiele
Beschriftungen auf Torten, anstelle von Royal Icing
Überzug für Patisserie und Törtchen anstelle von Fondant
Als Alternative für Fondant zum Modellieren von Figuren und Torten-Dekorationen
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite " FAQ - Häufig gestellte Fragen " findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von "einfach backen" - Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails. Nutrition* Kalorien: 2582 kcal Kohlenhydrate: 237 g Eiweiss: 1 g Fett: 107 g
*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes. Modellierschokolade selber machen im. Jetzt Newsletter abonnieren von meinen neusten Rezepten und zusätzlich von super Geschenken profitieren. Hello sweety - der Zucker der Zukunft
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Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier.
Modellierschokolade ganz einfach selber herstellen. Zutaten
250g Candy Melts – super weiss
60g Glukose
Set hier kaufen. Zubereitung
1. Candy Melts in einer mikrowellengeeignet Schüssel im 30-Sekunden- Intervall bei 360W schmelzen und immer wieder zwischendurch umrühren. Vorsicht nicht zu heiss werden lassen. Die Schale sollte sich nicht warm anfühlen. Eine Überhitzung kann schnell dazu führen, dass die Schokolade verbrennt. 2. Wärme die Glukose bei 360W für 20 sec auf. 3. Vermenge vorsichtig durch gleichmässiges rühren die warme Glukose mit den geschmolzenen Candy Melts. Pin auf Meins. Es ist wichtig, dass die Schokolade und die Glukose gut vermischt werden, da sonst Klumpen entstehen. Die Schokolade wird steif werden. Wichtig ist auch, dass man nicht zu viel rührt. Da ein zu häufiges rühren dazu führt, dass der Modellierschokolade die Kakaobutter entweicht und die Konsistenz der Modellierschokolade am Ende sehr krümelig und unbrauchbar ist. Es reicht, wenn man diese ungefähr nur 20mal umrührt. 4. Verteile die Masse flach auf Frischhaltefolie und packe diese ein.