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Zutaten
Portionen: 4
800 g
Schweineschnitzelfleisch
2
Eier
3 EL
Milch
Salz
4-5 EL
Mehl
Semmelbrösel
Sesam
750 ml
Öl (zum Ausbacken)
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Zubereitung
Für die Schnitzel mit Sesampanier Schweineschnitzelfleisch in Scheiben schneiden(1 cm dick). Klopfen und salzen. Eier aufschlagen und mit der Milch vermengen. Brösel mit Sesam mischen. Schnitzelfleische erst durch das Mehl, dann durch das Ei ziehen, danach in der Brösel-Sesammischung wälzen und fest andrücken. Putenschnitzel nach Wiener Art mit selbstgemachten Pommes Frites Rezept - ichkoche.at. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin goldgelb ausbacken, einmal wenden. Tipp
Zum Schnitzel mit Sesampanier passt Kartoffelsalat oder auch Petersilkartoffeln, etc.
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Wiener Schnitzel Mit Sesampanade En
Mairübchen-Taler in Sesam-Panade
Eine schöne kleine leichte Vorspeise. Scheiben vom Mairübchen paniert und gebraten. Auf dem Markt beim Biobauern gibt es frische Mairübchen. Die werden gekauft und für eine Vorspeise verarbeitet. Die Mairübchen sind sehr mild im Geschmack und weil sie "junges Gemüse" sind, sind sie sehr zart im Biß. Sie werden nur kurz in gesalzenem Wasser blanchiert. Ich gebe eine Scheibe Zitrone mit dazu. Für die Panade nehme ich Panko und mische es mit Sesamsamen. Ich benötige:
Mairübchen
Panko, Sesam
Ei, Salz, Zitrone, Pfeffer, Mehl
Butterschmalz zum Ausbacken
Die blanchierten Scheiben werden gesalzen und gepfeffert. Dann die übliche Prozedur des Panierens. Wiener schnitzel mit sesampanade 2017. Zuerst Mehl, dann Ei, dann Panade. In heißem Butterschmalz werden die panierten Scheiben schwimmend ausgebacken. Zum Servieren ein paar Schnittlauchröllchen darüber, das ist es schon. Die Mairübchentaler können noch heiß direkt nach dem Backen serviert werden, aber auch kalt mit Mayonnaise, Remouladensauce oder scharfer süß-sauer-Thaisauce.
Wiener Schnitzel Mit Sesampanade Youtube
Jetzt in einer Pfanne das Butterschmalz auf mittlerer Stufe erhitzen. Paniertes Putenschnitzel dann in das heiße Butterschmalz rein geben. Die Temperatur nur auf mittlere Stufe belassen und darin von beiden Seiten brutzeln - 2 Minuten je Seiten - bis sie goldbraun geworden sind, wie die Putenschnitzel "oben auf den Bildern" zu sehen sind. Guten Appetit! Voriges Rezept Schnitzel panieren - weniger Geschirr verwenden Nächstes Rezept So hält die Panade besser an Kohlrabi Nuggets
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6 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 15 Min. Koch- bzw. Backzeit 12 Min. Gesamt 37 Min. Putenschnitzel p anieren - Schritt für Schritt
Zutaten
400 g Putenschnitzel
Mehl
2 Bio Eier
1 Teil Semmelmehl
1 Teil Sesam-Samen
1 Teil Cornflakes
20 g Butterschmalz
1/4 Bio Zitrone
Pfeffer, Salz
Panierte Putenschnitzel gelingen einfach und schmecken besonders zart und sind auch immer schön saftig. Zubereitung
Putenschnitzel vor dem Panieren am besten mit Küchenpapier abtupfen, und anschließend etwas würzen, mit Pfeffer und Salz. Zum Panieren am besten dafür drei flache Schalen bereitstellen. Wiener schnitzel mit sesampanade youtube. In die erste Schale ausreichend Mehl füllen. In die zweite Schale zwei Eier aufschlagen und mit der Gabel jetzt gut in der Schale vermischen. In der dritten Schale reichlich Panierung geben, "Panierung kann gemischt sein:" Semmelmehl, Sesamsamen und gehackte Cornflakes, von allem halt einen gleichen Teil. Die Putenschnitzel in Mehl wenden, dann das Putenschnitzel durch das gut verrührte Ei ziehen und anschließend in der Panierung wenden.