Gelingt der Stew auch ohne Lammfleisch? Wie oberhalb schon erwähnt sind auch Rezepte mit Rindfleisch oder Schweinefleisch bekannt. Wem also Lammfleisch nicht zusagt, der hat Alternativrezepte zur Auswahl. Wem Lammfleisch jedoch schmeckt, nur eben der Irish Stew nicht, der kann sich hier mal in den Lamm Rezepten umsehen. Abwandlungsmöglichkeiten für das Rezept? Zum einen Speck. Egal ob der Speck in Scheiben oder Würfeln in den Irish Stew kommt: Angebratener Speck bringt immer eine Runde extra Röstaromen mit ins Spiel. Dazu ist es auch erlaubt mit den Gewürzen zu spielen: Piment, Nelken oder Kümmel sind nur paar von verschiedenen Gewürzen, mit dem man sein ganz eigenes Irish Stew Rezept kreieren kann. Also ich habe ihn ja im Dutch Oven zubereitet. Ihr könnt das Irish Stew Rezept aber selbstverständlich auch in der Küche auf dem Herd umsetzen. Dazu nehmt euch einfach einen Topf, in dem man den Irsih Stew schön schmoren lassen kann. Beilagen
Wer hier noch Beilagen benötigt der muss wirklich großen Hunger haben.
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- Irish stew mit schweinefleisch in crock pot
Irish Stew Mit Schweinefleisch Videos
geschält und in ca. 1 cm dicke Scheiben)
500 g Zwiebeln (etwa 4, 5 mittelgroße, grob gewürfelt)
4 – 5 Stck. Stangensellerie (in 1 cm Scheiben)
400 ml passierte Tomaten
400 ml Fond (Gemüse, Kalb, Rind)
750 ml Guinness (oder ein anderes Stout Bier oder eben milderes)
3 EL Tomatenmark
Neutrales Öl oder Butterschmalz
Salz, Pfeffer, Cayennepulver, Paprikapulver
Optional: Blätter von ein paar Zweigen Thymian oder Rosmarin (mitgekocht) oder frische Petersilie (erst beim Servieren auf den Teller geben)
Das Gulasch für dieses Irish Stew sollte so klein gewürfelt sein, dass man es gut löffeln kann. Frisch vom Metzger sind die Stücke meist etwas zu groß. Dieses Fleisch wird schön kräftig angebraten. Tipp: Vor dem Anbraten eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Das brät dann einfach besser und zieht weniger Wasser. Ist das Fleisch schön angebraten, dann die stückigen Zwiebel unterrühren und mitdünsten bis sie so langsam weich werden. Dann das Tomatenmark unterrühren und etwas dünsten lassen, das macht es nicht mehr so säuerlich.
Irish Stew Mit Schweinefleisch 2
Der Irish Stew ist ein klassisches One-Pot-Gericht (und eignet sich daher wunderbar zur Zubereitung im Dutch Oven). In Restaurants wird zum Irish Stew höchstens ein Baguette dazu serviert. Was angesichts der sich im Eintopf befindlichen Kartoffeln aber fast erübrigt. Extratipp:
Wer die Möglichkeit hat sollte den Stew schon am Vortag zubereiten. Ähnlich wie bei Gerichten wie Gulasch oder Chili con Carne schmeckt die aufgewärmte Variante auch beim Irish Stew besser als die frisch gekochte. Irish Stew aus dem Dutch Oven: für die kalte Jahreszeit
Irish Stew Rezept
Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 2 Stdn. Arbeitszeit 2 Stdn. 30 Min. Gericht: Hauptgericht Land & Region: irland Keyword: kräftig, wärmend
Portionen: 6 Portionen
1, 5 kg Lammfleisch (aus der Keule) 4 EL Mehl 3 EL Butterschmalz 3 Zwiebeln 4 Stangen Staudensellerie 4 Karotten 2 Stängel Rosmarin 5 Kartoffeln 3 Knoblauchzehen 250 g Erbsen (gefrohren) 3 EL Tomatenmark 1 Liter Lammfond 0, 5 Liter Rotwein (trocken) 4 Lorbeerblätter 10 Wacholderbeeren 1 Bund Petersilie (frisch)
Das Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit 4 EL Mehl bestäuben.
Irish Stew Mit Schweinefleisch In Crock Pot
Das fertige Gericht mit Peterli bestreuen und heiß servieren. Tipps zum Rezept
Das Irish Stew ist ein Eintopfgericht und stammt aus Irland - es besteht meist aus Lammfleisch und Kartoffeln. ÄHNLICHE REZEPTE
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Aus LECKER 11/2013
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
400
g
Möhren
Pastinaken (ersatzweise Kartoffeln)
2
Stangen Staudensellerie
3
Stiel(e)
Thymian
Zwiebeln
1
kg
Rindfleisch (aus der Keule)
3–4
EL
Öl
Salz, Pfeffer
Tomatenmark
(0, 33 l)
Flasche Guinness
TL
klare Brühe (instant)
Zubereitung
225 Minuten
einfach
1. Möhren und Pastinaken schälen, waschen und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in grobe Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln. Zwiebeln schälen, grob würfeln. 2. Fleisch trocken tupfen und in ca. 5 cm große Würfel schneiden. 3. Ofen vorheizen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller). Öl in einem Schmortopf oder kleinen Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum kräftig braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. 4. Gemüse und Zwiebeln im heißen Bratfett anbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. 5. Mit 1⁄2 l Wasser und Guinness ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren. Fleisch und Thymian zufügen.