Sie sollten Sie deshalb vielleicht erst einmal ein wenig vorsichtiger dosieren. Fügen Sie nun das lauwarme Wasser hinzu und verkneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig. Das klappt am besten mit den Händen. Sollte Ihnen der Teig zu fest vorkommen, geben Sie noch ein wenig Wasser hinzu. Ist er zu klebrig, kneten Sie etwas mehr Mehl unter. An einem warmen Ort muss der Teig nun zugedeckt 90 Minuten gehen. Den Brotlaib für das Rezept formen und backen
Kneten Sie den Teig nach dem Gehen noch einmal kurz durch und formen Sie dann zwei runde Laibe daraus. Alternativ können Sie auch zehn kleine Fladen oder vier kleine Baguettes daraus machen. Omas gewürzbrot rezeption. Je nachdem was Sie gerne möchten, müssen Sie natürlich auch die Backzeit ein wenig anpassen, denn ein großer Laib benötigt mehr Zeit im Ofen als kleine Fladen. Apfelzeit ist eigentlich immer - und nichts schmeckt so erfrischend und saftig wie ein herzhafter …
Legen Sie die Brotlaibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie weitere 20 Minuten gehen.
Gewürzbrot Aus Roggensauerteig Und Mein Rezept In Der Effilee (!) &Bull; Cookingaffair.De
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Dann entferne ich den Deckel und backe das Brot nochmals 20 Minuten. Anschließend nehme ich den Brotlaib aus dem Topf und backe ihn ggf. nochmals ohne Topf auf dem Rost für ein paar Minuten, bleibe aber unbedingt dabei damit mir das Brot nicht zu dunkel wird. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Drax Mühle - Omas Gewürzbrot
Zubereitung 1. Die weiche Butter schaumig rühren. Nach und nach den Rohrohrzucker zufügen und weiterrühren. Die Eier einzeln zugeben und alles zu einer Schaummasse rühren. Danach die Vollmilch unterrühren. 2. Das Dinkelmehl mit dem Backpulver, den Gewürzen und dem Kakaopulver vermischen und über die Schaummasse sieben. 3. Die Walnusskerne mit einem Messer klein hacken, keinesfalls fein mahlen oder reiben. Dann über die Mehlmischung streuen und alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Drax Mühle - Omas Gewürzbrot. 4. Ein Backblech mit weicher Butter ausfetten und mit Semmelbrösel austreuen. Den Gewürz-Walnuss-Teig darauf streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen. 5. Die Teigplatte erst am nächsten Tag in etwa 8 cm lange und 2 cm breite Rechtecke schneiden. Aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft eine flüssige Glasur verrühren. Nach Bedarf noch etwas Wasser zugeben und die Gewürzschnitten damit bestreichen. Die Gewürzschnitten gut trocknen lassen und danach in Blechdosen verwahren.
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