Wie soll das mit einer Kartoffelsuppe gelingen? Das verrate ich Euch. Man nehme eine ordentliche Portion Lauch, Kartoffeln und viiiiel Petersilie, dazu noch feinen Blattspinat und die Suppe sieht nicht nur richtig schön frisch aus, sondern ist auch recht fix fertig. Damit sie richtig schön cremig wird, geben wir Kokosmilch hinzu. Aber keine Sorge, die Suppe wird dadurch nicht unbedingt nach Kokos schmecken. Dafür sorgen die Gewürze. Lauch-Spinat-Cremesuppe Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Ich bin ein großer Suppenfan und bei uns gibt es mindestens einmal die Woche eine Suppe. Dabei kommt meist das in den Topf, was wir noch da haben, aber manchmal möchte ich eben doch nicht einfach "nur" irgendeine Gemüsesuppe zaubern. Dann soll es zwar dennoch schnell gehen aber das bedeutet ja nicht, dass man nicht trotzdem mal was Neues ausprobieren kann. Zunächst wollte ich zu der Suppe auch noch ein wenig Mais und grüne Bohnen geben aber nachdem Spinat in der Suppe landete und ich den ersten Löffel probierte, wusste ich: Mehr braucht diese Suppe nicht. Der Lauch gibt der Suppe eine herrliche Würze.
Launch Spinat Suppe 2017
Zutaten
Für
4
Portionen
100
g
Zwiebeln
200
Möhren
Knollensellerie
1
Stange
Stangen
Lauch
(200 g)
80
Datteln
(ohne Stein)
Salzzitrone
Bund
Petersilie
(glatt, 30 g)
6
El
Olivenöl
Ducca
(nordafrikanische Gewürzmischung)
250
Berglinsen
l
Geflügelfond
Zimtstange
Baby-Blattspinat
150
Joghurt
2
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Merguez
(à 100 g, nordafrikanische Lammwürste)
Stiel
Stiele
Minze
Tl
Zitronenschale
(Bio, fein abgerieben)
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Zubereitung
Zwiebeln in Würfel schneiden. Möhren und Sellerie putzen, schälen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Lauch längs halbieren, waschen, das Weiße und Hellgrüne inca. 5 mm breite Stücke schneiden. Launch spinat suppe 1. Datteln fein schneiden. Salzzitrone abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und fein hacken. Petersilie mit den Stielen fein schneiden. 4 El Öl im großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Lauch und 2-3 El Ducca darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten dünsten. Datteln, Salzzitrone und Linsen zugeben. Mit Fond und 400 ml Wasser auffüllen, aufkochen.
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