Nutzt dafür einfach meinen Code "spicychopsticks" Jetzt aber erstmal "Kali orexi" und guten Ouzo * nicht vergessen… 20/02/2020 von Chopstick BBQ Zutaten 6-8 Lammkoteletts 6 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 TL Rosmarin 1 TL Thymian 1 TL Oregano 1 Schalotte, klein gehackt Saft einer halben Zitrone Zitronenpfeffer Salz Für das Tsatsiki 300 g griechischer Joghurt (10% Fett) 1/2 Salatgurke 3-4 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 1 TL Zitronensaft Salz und Pfeffer 400 Anleitung Die Lammkoteletts säubern und trocken tupfen. Die Zutaten für die Marinade vermischen. Die Lammkoteletts am besten einzeln in einer passenden Form auslegen. Mit der Marinade bestreichen, umdrehen, erneut bestreichen. Die Lammkoteletts für 8-24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Alle paar Stunden wenden. Den Grill dann auf hohe direkte Hitze vorheizen. Die Marinade ein wenig abtropfen lassen und die Lammkoteletts von jeder Seite 2-3 Minuten scharf angrillen bis schöne Röstaromen entstehen. Ruhig wiederholt wenden. Gebratenes Lamm nach griechischer Art | Sport and Life. Anschließend für 10-15 Minuten im indirekten Bereich des Grills ruhen lassen bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Lamm Griechische Art Gallery
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Marinade verquirlen und in den Beutel oder die Schale mit dem Lamm gießen. Das Lamm damit überziehen und massieren, den Beutel/die Schale verschließen und einige Stunden bis zu zwei Tage im Kühlschrank marinieren lassen. Lamm griechische art contemporain. (je länger, desto besser, um die Zartheit des Lamms zu erhalten)
Wenn das Lamm zum Braten bereit ist, aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen, dann den Ofen auf 400°F vorheizen und das Lamm zum Backen vorbereiten. In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Oregano, Rosmarin, Butter, Honig und Dijon-Senf vermischen und beiseite stellen
Lamm aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren) und das Lamm mit der Spitze eines scharfen Messers überall einstechen
Knoblauch-Butter-Kräuter-Senf-Mischung über das Lamm reiben und in die Einschnitte drücken. Mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Einen Bräter mit einigen Lagen Folie auslegen, einen Rost über die Folie legen und das Lamm auf den Rost legen.
Lamm Griechische Art Contemporain
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Lassen Sie mich Ihnen ein wenig über das Essen mit Griechen oder zumindest über das Essen mit meiner Familie erzählen. Ein großes Sonntagsessen ist nie das, was ich hier serviert habe. Ich halte die Dinge gerne einfach. Es hat lange gedauert, bis ich das begriffen habe, und manchmal bringt es mich immer noch um, aber weniger ist wirklich mehr. Das ist eine Tatsache, die den Griechen und natürlich vielen anderen Kulturen, auch den Trinidadern, gegen den Strich geht. Ich bin allerdings nicht so aufgewachsen. Meine Mutter bereitete einen Braten wie diesen zu, dazu gab es Pastitsio, griechischen Reis, Keftedakia, Loukanika und eine ganze Reihe anderer Beilagen und Fleischsorten, und oooooh, mir wird schwindelig, wenn ich nur an die Zubereitung all dieser Speisen denke. Am Ende wurde nichts verschwendet. Man hatte tagelang Reste und alle waren glücklich. Lammpfanne "Griechische Art" Rezept | LECKER. Es ist allerdings total übertrieben, und meine arme Mutter war buchstäblich den ganzen Tag und das ganze Abendessen über an die Küche gekettet.
Manchmal wir das "Kleftiko" auch direkt in Alufolie portionsweise gleich mit Kartoffeln und Gemüse im Ofen zubereitet – oder auch in Blätterteig. Ist sicher individueller und moderner, aber darum geht es uns ja eher weniger…
Quelle für´s Rezept: Kostoula von der Taverne Christos in Paleochora. Auch lecker und genauso fastenuntauglich: Marinierte Lammkoteletts
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