Bei einem Besuch bei meinem Bruder hat er mir einen weißen Holunderblütensaft ( Sirup) serviert, den er kurz zuvor gekauft hatte und mit mir ausprobieren wollte. Wir waren echt angetan vom Geschmack, abgesehen davon, wie gesund dieser Saft ist. Da fiel mir ein, dass ich selbst einen Holunder in meinem Garten stehen habe. Im Frühjahr duften die flachen Blütenteller des Holunders mit den unendlich vielen Einzelblüten, die Bienen sowie Insekten wegen des Nektarreichtums anziehen. Im Mai/Juni kann man die weißen Holunderblüten-Dolden pflügen und so entschloss ich mich, einen Holunderblütensirup selber zu machen. Holunderblütensirup ohne Zitronensäure Rezepte - kochbar.de. Wirkung von Holunder (Sirup)
In der Heilkunde ist der Holunder ( Sambucus) bereits seit Jahrtausenden bekannt. Seine wertvollen Inhaltsstoffe pries schon Hippokrates (460-377 v. Chr. ):
fiebersenkend
gegen Verstopfung
krampflösend
blutreinigend
gegen Wassersucht
Auch der kräuterkundige Sebastian Kneipp schätzte die Heilkräfte des Holunders, die in den schwarzen Beeren enthalten sind, die sich aus den weißen Blüten entwickeln, wie die Vitamine A, B, C sowie Kalium und Invertzucker.
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- Holunderblüten sammeln und Holunderblütensirup selber machen
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Holunderblütensirup Von Oma | Omas Rezepte
HINWEIS: Die geöffnete Sirupflasche sollte innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden. Holunderblütensirup wie Trinken? Zum Abschluss möchte ich Dir noch verraten, wie Du Holunderblütensirup am Besten trinken kannst. Ganz klassisch kannst Du damit Leitungswasser oder Mineralwasser versüßen. Holunderblütensirup von Oma | Omas Rezepte. Gibst Du auch noch eine Portion Eiswürfel und ein paar frische Zitronenscheiben (selbstverständlich von unbehandelten Zitronen) dazu, dann hast Du im Nu ein perfektes Erfrischungsgetränk für heiße Tage. Holunderblütensirup eignet sich aber auch perfekt für die Zubereitung von Hugo. Gutes Gelingen für die Zubereitung von mein bestes Holunderblütensirup Rezept mit Zitronensäure! Vielleicht interessieren Dich auch die folgenden Artikel: Apfelsaft selber machen, Holunderblütensirup, Traubensaft oder Rosenblütensirup. Bis bald und baba, Kathrin
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Holunderblüten Sammeln Und Holunderblütensirup Selber Machen
Gleichzeitig ist der Sirup durch das braune oder grüne Glas vor Licht geschützt. Rezepte für Holunderblütensirup mit weniger oder ohne Zucker
Damit Sirup ungekühlt haltbar ist, ist ein Verhältnis von Wasser zu Zucker von mindestens eins zu eins notwendig. Erst ab dieser Zuckerkonzentration wird das Wasser vollständig vom Zucker gebunden. Bei geringeren Konzentrationen können die ungebundenen wässrigen Anteile schnell schimmeln. Holunderblütensirup ohne zitronensäure rezept. Wer lieber weniger Zucker verwenden oder ihn ganz weglassen möchte, braucht trotzdem nicht auf den Holundergenuss zu verzichten. Dieser Fliedersirup enthält weniger Zucker und wird zum Schluss aufgekocht und heiß abgefüllt, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Ein zuckerreduzierter Holunderblütensirup lässt sich auf die gleiche Weise herstellen. Ein Blütensirup ganz ohne Zucker ist stattdessen mit Xylit (auch Xylitol bzw. Birkenzucker genannt) möglich und auch Fruchtsirup lässt sich mit Xylit zubereiten. Die Zuckeralternative wirkt ebenfalls konservierend, enthält dabei 40% weniger Kalorien und ist zudem zahnschonend.
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Ein mal täglich rühre ich die angesetzte Masse um. Der angesetzte Holunderblütensirup Holunderblütensirup abfüllen Nach vier Tagen seihe ich die Masse durch ein mit Mull ausgelegtes Sieb ab. Den Sirup koche ich dann noch einmal kurz auf, bevor ich ihn noch heiß in sterilisierte Flaschen gebe. Der Sirup hält sich in verschlossenen Flaschen ein paar Monate. Ich achte darauf, ihn dunkel zu lagern – so hält sich der Geschmack besser. Holunderblüten sammeln und Holunderblütensirup selber machen. Angebrochene Flaschen werden bei uns im Kühlschrank aufbewahrt. Der Holunderblütensirup wird bei uns hauptsächlich für Sommerlimonade (gemeinsam mit Minze) und Salatdressing verwendet. Was zaubert ihr denn mit dem Hollersirup? Wie ich meine Flaschen sterilsiere Ich versuche vor allem schon gebrauchte Glasflaschen zu verwenden. Besonders empfehlen kann ich die verdunkelten Milchflaschen. Die Öffnung ist groß genug für eine Flaschenbürste und das dunklere Glas hält das Licht draußen. Ich spüle die Gläser vorher gründlich und lege sie dann für fünf Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser.
Danach stelle ich sie kopfüber auf ein frisches Geschrirrtuch zum Trocken. Auch die Deckel werden im Topf desinfiziert und nur mit einer Küchenzange auf das Geschirrtuch gelegt. Wenn ihr den heißen Sirup so in die Flaschen füllt und die dann ggf. auch nochmal auf den Kopf stellt, sollte sich der Sirup gut halten. Dir könnte auch gefallen
Wenn Du Holunderblüten im Wald oder sonst wo in der freien Natur ernten möchtest, dann nimm bitte keine Blütendolden, die in bodennähe wachsen. Sie könnten mit dem Fuchsbandwurm infiziert sein. Dabei handelt es sich um einen Parasiten, genauer um einen Bandwurm, welcher nur wenige Milimeter groß wird, jedoch eine folgenschwere Lebererkrankung beim Menschen auslösen kann. Auch wenn der Hauptwirt der Fuchs ist, so können durchaus Hunde und Katzen als Überträger in Frage kommen. Damit Du kein unnötiges Risiko eingehst, empfehle ich Dir daher nur Dolden zu ernten, die in Schulterhöhe wachsen. Dann kannst Du mein bestes Holunderblütensirup Rezept mit Zitronensäure mit gutem Gewissen zubereiten. Ich selber habe das Privileg einen riesigen Holunder im Garten zu haben, der uns im Frühsommer zahlreiche Blüten, im Herbst Beeren und im Frühling Schatten für den Bärlauch schenkt. Holunderblüten waschen oder nicht? Gemeinhin wird überall empfohlen die Holunderblüten vor der Verarbeitung nicht zu waschen, da gerade der Blütenstaub für den guten Geschmack verantwortlich ist.
Alles auf der Welt, kostet jede Menge Geld. Aber darum bitten wir Euch nicht, nur um ein kleines Gedicht. Einen Spruch, einen Gruß, ein paar liebe Zeilen, und stellt der … sich mal zu weilen, die Frag: Wer war denn da, an meinem 50. Geburtstag? dann schaut er in dies Büchlein rein und jeder fällt ihm wieder ein. Annett Lenzig
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Produktdetails
Format:
A4 quer
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29, 7 x 21 cm
Farbe:
weiß
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