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29. 03. 2022
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Villa auf 2800 qm großem Grundstück, in Winterberg OT
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30. 03. 2022
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Zutaten
Für
2
Portionen
300
g
Kartoffeln
(vorwiegend festkochende)
5
El
Olivenöl
100
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
3
Eier
(Kl. M)
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
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Zubereitung
Kartoffeln schälen und ca. 1 cm groß würfeln. 3 El Öl in einer beschichteten ofenfesten Pfanne (18 cm Ø) erhitzen und die Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren 10 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Min. braten. In eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen. Eier in einer Schüssel aufschlagen. Kartoffelmischung zugeben und kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Pfanne auswischen und 2 El Öl darin erhitzen. Kartoffel-Chorizo-Tortilla - Rezept mit Bild - kochbar.de. EiKartoffelMasse hineingeben und 1 Min. anstocken lassen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 20–25 Min. garen. Sofort aus der Pfanne lösen und auf ein Brett gleiten lassen. Lauwarm oder kalt servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Wenn man mit einem Spanier verheiratet ist, dann weiß man, dass es gar nicht so einfach ist, eine tortilla de patatas in der Pfanne zu machen. Denn das Wenden ist alles andere als einfach. Außerdem werden die Kartoffeln und Zwiebeln ja sozusagen im Öl frittiert (bei einem offenen Haus ist das immer grenzwertig). Ich hab da eine viel bessere Alternative gefunden. Kein Frittieren, kein Wenden, kein Gestank im Haus und ein fast sauberer Herd. Und zwar habe ich die Kartoffeln etwas vorgekocht. Chorizo und Zwiebeln angeschwitzt. Eier verquirlt und alles zusammengemischt. Abgesehen davon, dass das Vorkochen der Kartoffeln ein bisschen Arbeit macht, ist die tortilla de patata in wenigen Minuten fertig. Besonders eignet es sich also, wenn man mal ein paar Kartoffeln übrig hat. Wenn Ihr die Chorizo weglasst, habt Ihr auch ein perfektes Veggie-Gericht. Spanische Tortilla de patatas aus dem Backofen
TAPAS…mögt Ihr die auch so gerne? Tortilla mit gekochten kartoffeln im backofen 7. Und besonders toll ist es, wenn man nicht alles einsaut. Ich bin ja da ein ganz großer Speziallist.