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Oktober 19, 2020
Dem Wunsch der modernen Verbraucher nach Transparenz und nachhaltigen Praktiken gerecht zu werden, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und die sich häufig ändernden Vorschriften zu befolgen, sind große Herausforderungen für nahezu alle Lebensmittel- und Getränkehersteller jeder Größe. Der Aufbau einer effizienten und durchgehend transparenten Lieferkette in der Lebensmittelindustrie ist eine Mammutaufgabe, die umfassende Zusammenarbeit und Koordination zwischen den Beteiligten erfordert. Das geht nicht von heute auf morgen. Stattdessen sollten sich Unternehmen im ersten Schritt darauf konzentrieren, Rückverfolgbarkeit in ihre internen Abläufe zu integrieren und erst nach und nach vor- und nachgelagert in die Lieferkette vordringen. Transparenz und Rückverfolgbarkeit in der Lieferkette sollte Teil der übergeordneten Initiative für Lebensmittelsicherheit sein – und nicht als Einzelziel verfolgt werden. Dieses Engagement erhöht die Chancen, dass ein Unternehmen nicht nur Fortschritte bei der Rückverfolgbarkeit macht, sondern belegt auch, dass das Unternehmen die Rückverfolgbarkeit von Chargen und Serien als integralen Bestandteil der Lebensmittelsicherheit betrachtet.
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Transparenz In Der Lieferkette Meaning
Es zeichnet sich ganz klar ab, dass Transparenz in der Lieferkette wichtiger ist denn je. Nur so ist es für ein Unternehmen möglich, frühzeitig zu reagieren und eventuelle Lieferengpässe rechtzeitig abzufangen, bevor die eigene Produktion ins Stocken gerät. Auch die Verwaltung der eigenen Lagerbestände wird durch Transparenz erleichtert und ermöglicht Unternehmen, Kunden über den Status ihrer Bestellungen jederzeit auf dem Laufenden zu halten. So kann die Kundenzufriedenheit wesentlich gesteigert werden. Eine Studie des Wirtschaftsprüfungs- und Consulting-Unternehmens PwC zeigt, dass 84% der sogenannten "Digital Champions", Unternehmen, die bereits einen Großteil ihrer Lieferkette digitalisiert und mit künstlicher Intelligenz optimiert haben, ihre Kunden pünktlich beliefern können. Dies gelingt im Gegensatz dazu nur 12% der "Digitalen Novizen", deren digitale Lieferkette noch am Anfang steht. Hermes hat für sein aktuelles Hermes-Barometer zum Thema "Transparenz in der Supply Chain" (Link) 200 Unternehmen in Deutschland befragt, ob ihre Lieferketten bereits digitalisiert sind.
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Bei Elkline seien dabei Qualität und Nachhaltigkeit die wichtigsten Auswahlkriterien. "Bei neuen Lieferant*innen schauen wir auf vorliegende Auditierungen und Zertifikate. Außerdem gibt es einen Code of Conduct, welcher unter anderem die Einhaltung von Sozialkriterien einfordert. Dieser muss von neuen Lieferant*innen akzeptiert und eingehalten werden", erklärt Bettina Bothe weiter. Ebenso wichtig sei, dass Lieferant*innen von der Größe und Mindset zu der Marke passen, um eine gemeinsame, längerfristige Entwicklung anstreben zu können. Quelle & Copyright Elkline Neben CO2 Emissionen belastet die Modebranche die Umwelt zusätzlich durch Wasser- sowie Energieverschwendung und den Gebrauch toxischer Chemikalien. Diese verunreinigen Wasser, gefährden die Gesundheit und zerstören Ökosysteme. Hier spielt Innovation eine große Rolle, um alternative Techniken und nachhaltige Materialen zu entwickeln. Im Hinblick auf Stoffe geht es auch bei Elkline vor allem um den Willen, sich stetig weiterzuentwickeln sowie zu verbessern.
In anderen EU-Mitgliedsstaaten, wie Frankreich und den Niederlanden, ist ein solches Gesetz bereits in Kraft. Unternehmen sehen Vorteile durch Transparenz
In der Wirtschaft gibt es noch keinen Konsens zum Thema Lieferkettengesetz. Während einige Industrieverbände negative Auswirkungen auf Unternehmen befürchten, sprechen sich andere Unternehmen und Konzerne, darunter Nestlé, Tchibo sowie die REWE-Gruppe, für eine gesetzliche Regelung menschenrechtlicher und umweltbezogener Sorgfaltspflichten aus. Transparenz entlang der Lieferkette ist für Unternehmen wichtig – nicht nur in Hinblick auf die gestiegenen Nachhaltigkeitsforderungen der Verbraucher und die Erfüllung der Mindeststandards eines möglicherweise kommenden Lieferkettengesetzes. Lieferketten-Transparenz bietet Unternehmen weitere Vorteile: Durch eine lückenlose Rückverfolgbarkeit kann die Qualität umfassender als bisher überwacht und gesteuert werden; Kosten durch Qualitätsmängel können so minimiert und die Kundenzufriedenheit erhöht werden.
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Kekse
Weihnachten
Backen
© GUSTO / Fotolia
Beste Vanillekipferl
Zutaten für
100
g
Butter
(weich)
30
Staubzucker
1, 5
Pkg. Bourbon-Vanillezucker
140
glattes Mehl
Mandeln
(fein gerieben)
Haselnüsse
1
Dotter
Zum Wälzen
(gesiebt)
Vanillezucker
Salz
Zubereitung - Beste Vanillekipferl
Butter mit Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Mehl, Mandeln, Nüssen und Dotter möglichst rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kühl rasten lassen. Rohr auf 180°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Teig halbieren und zu 2 dünnen Rollen formen. Von den Rollen ca. 8 g schwere Stücke abschneiden und zu Kipferln formen. Kipferln auf die Bleche legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 18 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Vanillekipferl, die Besten - 99 rezepte. Staub- und Vanillezucker vermischen. Die noch warmen Kipferln darin wälzen. Ernährungsinformationen
Energiewert: 45 kcal
Kohlenhydrate: 5 g
Eiweiß: 1 g
Cholesterin: 10 mg
Fett: 3 g
Broteinheiten: 0, 4
Weitere Rezepte - Backen
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2 inches (3cm) and form little kipfel (croissants). Place them on the baking sheets, make sure to leave enough space in between the Kipferl – they tend to spread a bit. Bake in the middle of the oven for 8-10 minutes. The Kipferl should not be too soft when you touch them, but make sure the tips are not too dark. 4. Mix the sugar with confectioners' sugar and vanilla sugar. Roll the slightly cooled Kipferl carefully (they break easily) in the sugar mix – they should be covered completely. Let cool completely on a wire rack. Store in an airtight tin box without any other Christmas cookies. Besten vanillekipferl rezept mit mandeln full. Ich weiss, dass man mit Essen eigentlich nicht spielen soll, aber für Fotos probiere ich immer wieder gerne mal etwas neues aus;) Aus dem Grund mussten die Vanillekipferl hier auch als kleine Schneelandschaft für meine spielenden Kinder im Schnee * herhalten. Eigentlich sind diese Figuren von Noch ** ja für Modelleisenbahnen gedacht, aber man kann damit auch wunderbar Essen inszenieren oder gelegentlich auch einmal zum Servieren dekorieren;)
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vanilla sugar
1 egg yolk
For the sugar coating:
1/4 cup (50g) sugar
2 tbsp. confectioners' sugar
1 tbsp. vanilla sugar
Beste Vanillekipferl der Welt | Bake to the roots Beste Vanillekipferl der Welt | Bake to the roots Beste Vanillekipferl der Welt | Bake to the roots
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
1. In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln mit den gemahlenen Haselnüssen (sollten sie nicht fein genug sein, noch einmal kurz im Mixer zermahlen) und dem Mehl vermischen. Zur Seite stellen. 2. Butter mit Zucker, Vanillezucker und dem Eigelb schaumig schlagen. Mehl-Nuss-Mischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten (am besten mit den Händen). In Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 3. Den Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Vanillekipferl mit Mandelmehl und Mandeln Rezepte - kochbar.de. Den Teig in drei Portionen teilen und jeweils zu einer Rolle mit einem Durchmesser von 2cm (0. 8 inches) formen. Die Teigrollen in 3cm (1. 2 inches) lange Stücke schneiden und diese zu Hörnchen biegen und mit etwas Abstand auf die Bleche legen, die Kipferl laufen beim Backen noch etwas auseinander.
Der Teig reicht bei mir für drei Bleche, ich mache aber auch große Kipferl. Bei ca. 161°Grad Umluft ca. 10-15 Minuten. backen. Noch raus nehmen bevor die Ecken braun werden. Puderzucker mit Vanillezucker in einer Schüssel mischen und die noch warmen Kipferl darin wenden, nicht nur darüber geben! ACHTUNG: da sie sehr mürbe sind, muss man vorsichtig machen, da sie leicht zerbrechen. Wir lieben sie. Vanillekipferl mit Echter Vanille und Mandeln Rezepte - kochbar.de. Am besten in einer Blechdose aufbewahren und ein paar Tage liegen lassen – das ist aber nicht so einfach