Unverpackte Auberginen in Bio-Qualität bekommst du auf Bauernmärkten, direkt von Landwirt*innen oder in der Biokiste. Welches Obst und Gemüse gerade erhältlich ist, erfährst du auch im Utopia-Saisonkalender. Auberginen lagern: Das solltest du beachten Nur frische Auberginen kannst du gut lagern. (Foto: CC0 / Pixabay / WindowsObserver) Wenn du Auberginen kaufst, solltest du auf die Qualität und den Reifegrad achten. Eine reife Aubergine hat eine glänzende Schale und ist fest. Auberginen braten - Das müssen Sie dabei beachten. Wenn du sanft drückst, gibt sie leicht nach. Wenn die Aubergine auf Druck nicht nachgibt, ist sie noch unreif und hat wenig Geschmack. Ist sie dagegen zu weich, verdirbt sie bald. Am besten schmecken Auberginen, wenn du sie frisch zubereitest. Allerdings solltest du Auberginen nicht roh verzehren. So lagerst du Auberginen richtig: Lagere Auberginen dunkel und kühl in der Speisekammer oder im Keller. Temperaturen zwischen zehn und 13 Grad Celsius sind gut geeignet. Richtig gelagerte Auberginen halten rund drei bis vier Tage frisch.
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Willst du Auberginen lagern, solltest du ein paar Dinge beachten. Wie du frische Auberginen erkennst und bei welcher Temperatur du sie lagern solltest, erfährst du in diesem Artikel. Auberginen sind zwar ein wärmeliebendes Gemüse, aber bei Zimmertemperatur dennoch nur begrenzt lagerfähig. Wir erklären dir, wie du Auberginen richtig lagerst und worauf du dabei achten solltest. Auberginen zählen zu den Nachtschattengewächsen und stammen ursprünglich aus Indien. Das auch unter dem Namen Eierfrucht bekannte Gemüse ist vor allem in der mediterranen Küche sehr verbreitet. Es gibt Auberginen in vielen verschiedenen Farben und Formen, wobei die dunkelviolette Version hierzulande am bekanntesten ist. Verwende zum Kochen möglichst Auberginen in Bio-Qualität: Sie sind frei von chemisch-synthetischen Pestiziden und stammen aus nachhaltigerer Landwirtschaft. Wenn du die Auberginen aus regionalem Anbau beziehst, vermeidest du zudem lange, energieintensive Transportwege. Wie lange ist eine Aubergine haltbar? | Wie lange sind Lebensmittel haltbar?. Auberginen haben in Deutschland zwischen August und Oktober Saison.
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Nach dem Braten ist es wichtig, dass Sie die Auberginenscheiben auf ein Küchentuch legen und das überschüssige Öl abtupfen. Übrigens:
Selbstgemachte Auberginenchips sind auch richtig lecker. Aber auch hier müssen Sie die Auberginenscheiben vor der eigentlichen Zubereitung wieder entwässern.
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Kühle das Gemüse sofort in Eiswasser ab. Lass die Auberginenstücke in einem Haarsieb gut abtropfen. Alternativ kannst du sie auch mit einem Geschirrtuch trocken tupfen. Fülle die blanchierten Würfeln in einen Tiefkühlbehälter. Auch im Glas kannst du Auberginen einfrieren. Beschrifte den Tiefkühlbehälter, damit du später noch weißt, was sich darin befindet. Schreibe auch das Datum dazu. Wie lange halten sich gebratenen Gemüsescheiben im Kühlschrank? und wie ist das mit Sprossen? (essen, Lebensmittel, vegan). Das hilft dir, den Überblick in deinem Tiefkühlschrank zu bewahren. Tiefgefrorene Auberginen eigenen sich besonders gut für Suppen, Soßen und Aufstriche. Foto: "Rainbow – 2013-055" von Frédérique Voisin-Demery unter CC-BY-2. 0 Wer übrig gebliebenes Essen, Babybrei oder frisches Obst und Gemüse einfriert, verwendet dazu meist Plastiktüten oder -dosen. Doch es geht… Weiterlesen
Rezepte mit Auberginen Das Rezept für Auberginenauflauf stammt aus Italien. (Foto: CC0 / Pixabay / vinaygupta460) Auberginen kannst du sehr vielfältig zubereiten. Es gibt vor allem sehr viele Rezepte aus dem Mittelmeerraum, die Auberginen enthalten.
Kitchenhacks Essig und Öl verfeinern Gemüse nicht nur, sie machen es auch haltbar. So kannst du deine Lieblingssorten noch Wochen später genießen. Wie das funktioniert, erfährst du hier in unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung. Inhalt Welches Gemüse kann ich einlegen? Was brauche ich zum Einlegen? Gemüse einlegen – Schritt für Schritt Vorbereitung Variante 1: In Essig einlegen Variante 2: In Öl einlegen Wie lange sind eingelegte Lebensmittel haltbar? Wie lagere ich eingelegtes Gemüse richtig? Gemüse einlegen für Einsteiger – Wie du damit anfängst Direkt zum Inhalt: Welches Gemüse kann ich einlegen? Gebratene aubergine wie lange haltbar je. Welche Hilfsmittel brauche ich? Schritt-für-Schritt-Anleitung Wie man in Essig einlegt Wie man in Öl einlegt Wie lange ist eingelegtes Gemüse haltbar? Optimale Lagerung Welches Gemüse kann ich einlegen? Wenn du beim Einlegen zuerst an Essiggurken denkst, liegst du nicht ganz falsch. Aber eingelegtes Gemüse kann viel mehr als dieser Klassiker vermuten lässt. Du kannst nämlich fast jede Sorte einlegen und so saisonales Gemüse haltbar machen oder dein eigenes Antipasti herstellen.