Der Name Gyros geht auf das sich drehende Grillgerät zurück. Der Begriff hat in der griechischen Sprache viele Bedeutungen: Kreisel, Runde oder eben im gastronomischen Zusammenhang Drehspieß. Somit ist Gyros das griechische Äquivalent zum türkischen Döner Kebap. Moussaka
Moussaka ist ein bekanntes griechisches Gericht, das hierzulande ebenfalls mehr und mehr Anhänger findet. Es ist ebenfalls unter den Bezeichnungen Musaka, Mousakas oder Mousakás bekannt. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus der arabischen Küche. Auch in anderen Teilen Europas ist es verbreitet, so zum Beispiel in der Türkei oder in allen Balkanländern. Moussaka ist ein Auflauf, der aus verschiedenen Schichten besteht. Dazu wird zunächst Hackfleisch vom Lamm mit Zwiebeln, Knoblauch und zerkleinerten Tomaten angebraten und mit Piment, Kreuzkümmel, Zimt und Bohnenkraut gewürzt. Die Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht und in Scheiben geschnitten. In ein klassisches griechisches Moussaka gehören Auberginen. Gemistá oder griechisches gefülltes Gemüse Rezept Schritt für Schritt. Diese werden zunächst in Scheiben geschnitten und mit Salz bestreut und danach in Olivenöl gebraten.
Gemistá Oder Griechisches Gefülltes Gemüse Rezept Schritt Für Schritt
Alles rund 45 Minuten ziehen lassen. Das Fleisch von allen Seiten gut anbraten und bei milder Hitze circa 10 Minuten gar braten. Dazu passt Tzatziki. Griechischer Bauernsalat Zutaten: 5 Tomaten 1 Salatgurke 1 Paprika 1 Zwiebel Feta-Käse schwarze Oliven Oregano, Salz, Pfeffer zum Würzen 5-6 Esslöffel Olivenöl etwas Essig Zubereitung: Die Tomaten in Stücke oder Scheiben schneiden, die Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden und dann in Ringe teilen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen - ordentlich vermischen. Anschließend die Oliven und den Schafskäse hinzugeben und mit Olivenöl und etwas Essig übergießen. Calamari Zutaten: 1 kg Tintenfische, küchenfertig 60 g Mehl 1 Liter Olivenöl, zum Frittieren Salz 5 Zitronen, in Spalten geschnitten Zubereitung: Tintenfische unter fließend kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, in Ringe schneiden. Fischstücke in Mehl wälzen.
Jedoch ist die Qualtität unterschiedlich. Es handelt sich um gegrilltes Scheinefleisch und hat einen unverwechselbaren pikantischen Geschmack. Das Gericht wird mit der traditionellen Brotart, der berühmten Gyrospita, serviert bzw. bestellt. Bifteki: Mittelgroße Fleischküchle aus Rinderhack auf Kohle gegrillt. Halt die griechische Version unserer Boulette. Souvlaki: Kleine Fleischstückchen (Schwein oder Hähnchen) auf einen Spieß gesteckt und auf Kohle gegrillt. Diese 10 Klassiker sollten eigentlich auf jeder Speisekarte zu finden sein. Und vielleicht fragen Sie ja sogar den Kellner, welchen griechischen Wein er Ihnen zum Essen empfehlen kann… Den glücklichen Griechenland-Urlaubern wünsche ich einen interessanten Genuss der griechischen Küche! Und falls Sie einige der Gerichte selbst kochen wollen, finden Sie bei Amazon eine Unmenge an griechische Kochbüchern. Übrigens: Kennen Sie den Unterschied zwischen einer Taverne und einem Estiatorion? Und wissen Sie, was eine Ouzeria ist? Weitere interessante Artikel
Maria
Die Autorin hat an der Universität Athen Archäologie und Kunstgeschichte sowie Geschichte studiert und in der Archäologie in Deutschland promoviert.