Das Rezept ist für zwei 750 g-Kastenformen ausgelegt. Sauerteig
200 g Haferflocken Kleinblatt
250 g Wasser (50°C)
40 g Anstellgut
4 g Salz
Brühstück
200 g Haferflocken Großblatt
400 g Wasser (siedend)
17 g Salz
Hauptteig
600 g Haferflocken Großblatt
400 g Wasser I (40°C)
200 g Wasser II (40°C)
10 g Frischhefe
Die Sauerteigzutaten mischen und 12-16 Stunden bei 20-22°C reifen lassen. Die Haferflocken und das Salz mit siedendem Wasser verrühren und 4-12 Stunden bei 5-6°C lagern. Die Hauptteigzutaten mit Wasser I 5 Minuten auf niedrigster Stufe und 5 Minuten auf zweiter Stufe zu einem festen Teig verarbeiten. Anschließend das Wasser II portionsweise 5 Minuten auf niedrigster Stufe zugeben bis ein homogener, feuchter und bindiger Teig entstanden ist (Teigtemperatur ca. 27°C). Den Teig halbieren und in je eine gefettete und mit Haferflocken ausgekleidete 750 g-Kastenform geben. Mit Wasser glattstreichen und Haferflocken aufstreuen. Ca. 60 Minuten Gare bei 24°C (fast Vollgare). Bei 250°C fallend auf 200°C 65-75 Minuten mit viel Schwaden backen (Kerntemperatur 98°C).
Haferflocken Brot Mit Hefe De
3, 67/5 (4)
Haferflocken Hefezopf
20 Min. simpel 4, 57/5 (72)
Buttermilchbrot mit Haferflocken und Magerquark
schmeckt wie vom Bäcker
20 Min. normal 4, 18/5 (38)
Buttermilchbrot mit Haferflocken
Vollkornbrot
15 Min. normal 3, 25/5 (2)
Kräuterbrot mit Haferflocken
20 Min. normal 3, 17/5 (4)
Gesundes und leichtes Weizenbrot mit Haferflocken und Mohn
15 Min. normal (0)
Emmer-Dinkel-Vollkorn-Brot mit Haferflocken und Sauerteig aus dem Bräter
20 Min. normal (0)
Weißbrot mit Haferflocken
vegan
30 Min. normal 2, 67/5 (4)
Kartoffel - Möhren Brot mit Haferflocken
kalorien- und fettarm
30 Min. normal (0)
Kartoffel - Möhren - Brot mit Haferflocken von Sarah
30 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Haferflockenbrötchen mit Hefe
25 Min. normal 4, 79/5 (22)
Haferflockenbrot
ohne Hefe
20 Min. simpel 4, 62/5 (135)
20 Min. normal 4, 42/5 (22)
Haferflockenbrot mit Sauerteig
20 Min. normal 4, 41/5 (15)
Gartenliebes kerniges Haferflockenbrot mit Sauerteig
20 Min.
Haferflocken Brot Mit Here To Read
simpel 3, 2/5 (3)
Weizenbrot mit Haferflocken für BBA
10 Min. simpel 3/5 (1)
Bio-Dinkelbrot mt Haferflocken und Karotten
20 Min. simpel 2, 75/5 (2)
Quarkbrot mit Haferflocken und Walnüssen
15 Min. simpel (0)
Roggenlandbrot mit Haferflocken und Fenchel
30 Min. normal (0)
Rinderwurst
Wurstbrei mit Haferflocken, lecker zu Brot oder Bratkartoffeln
30 Min. normal 3, 75/5 (2)
Mehrkornbrot - Unser Bestes! Außen kross und knusprig, innen saftig und schmackhaft - ein gesundes Brot mit eingeweichten Haferflocken! 15 Min. simpel 4/5 (3)
Dinkel-Buchweizenbrot mit Chiasamen und Haferflocken
ein fluffiger Traum aus dem Brotbackautomaten, leicht nussig, ohne Sauerteig
Brot mit Kondensmilch und Haferflocken
Hefeteig
15 Min. normal 3, 33/5 (1)
Dinkelbrot mit Vollkornmehl und Haferflocken
45 Min. normal 4, 79/5 (105)
Knäckebrot mit Haferflocken
10 Min. simpel 4, 54/5 (66)
Quark-Haferflocken Brötchen
schnell und einfach
15 Min. simpel 4, 74/5 (101)
Dinkel-Sauerteigbrot
mit Leinsam, Haferflocken, Dinkelschrot und Sonnenblumenkerne TA 180
15 Min.
1. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein bröckeln und den Honig darüber geben. Warten, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Inzwischen die Buttermilch lauwarm erwärmen. Ca. 150 ml Buttermilch in die Mulde gießen. Mit der Hefe und etwas Mehl vom Muldenrand verrühren. 15 Minuten gehen lassen. Restliche Buttermilch, 125 g zarte Haferflocken, Quark, Salz und Gewürze zugeben. Alles gut verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Teig anschließend nochmals durchkneten.