Für viele gehört ein süßes Marmeladenbrot zum Frühstück einfach dazu - aber wusstest du, dass die meisten Marmeladen genau genommen gar keine sind? Wir erklären dir die Unterschiede zwischen Konfitüre, Fruchtaufstrich und Co. Konfitüre und Marmelade lassen sich oft schon an der Farbe erkennen, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Inhalt
Marmelade, Konfitüre oder Gelee – wo liegt der Unterschied? Was genau ist Marmelade? Konfitüre - wie unterscheidet sie sich von Marmelade? Was ist Gelee? Was ist Fruchtaufstrich? Marmelade selber machen - darum lohnt es sich
Marmelade, Konfitüre oder Gelee – wo liegt der Unterschied? In unserem normalen Sprachgebrauch hat sich das Wort Marmelade für süße Fruchtaufstriche aller Art etabliert. Selbstgemachte Marillenmarmelade: Omas Rezept - Torftrottel. Machst du dich im Supermarkt jedoch auf die Suche nach einer klassischen Erdbeer- oder Kirschmarmelade, wirst du diese nicht finden. Stattdessen tummeln sich in den Regalen umso mehr Konfitüren, Gelees und Fruchtaufstriche. Wo liegen hier die Unterschiede? Für die Verwirrung sorgt eine EU-Richtlinie, die seit 2003 in Deutschland als Konfitürenverordnung in Kraft getreten ist.
- 13 Marillenmarmelade Rezepte - kochbar.de
- Warum Marmelade fast immer eine ungesunde Täuschung ist
- Selbstgemachte Marillenmarmelade: Omas Rezept - Torftrottel
- Marillenmarmelade - Ein Rezept in 3 Varianten aus Omas Küche
13 Marillenmarmelade Rezepte - Kochbar.De
Siehe dazu auch: Bezeichnung von Marmeladen. Alle hier ausgewiesenen Preise sind Brutto-Preise und beinhalten bereits die gesetzliche Mehrwertsteuer.
Warum Marmelade Fast Immer Eine Ungesunde Täuschung Ist
Nach Geschmack eine Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und mit einem Messerrücken das Mark herauskratzen. Sowohl Vanillemark als auch Vanilleschote hinzugeben. Die Marillenstücke unter Rühren erhitzen und rund 5 bis 10 Minuten weich köcheln. Mit einem Stabmixer stückig oder ganz fein pürieren, je nachdem wie man es möchte. Die Vanilleschote vor dem Pürieren entfernen! Gelierzucker und Zitronensäure einrühren und die Marmelade nochmals aufkochen und etwas einkochen lassen. Gelierprobe machen: Dafür einen Teelöffel heiße Marmelade auf einen kalten Teller geben. Marillenmarmelade - Ein Rezept in 3 Varianten aus Omas Küche. Wird die Marmelade nach etwas Abkühlzeit ausreichend fest, dann ist die Marmelade bereit zum Abfüllen, ansonsten muss sie noch etwas länger kochen. Die Marmelade mithilfe eines Marmeladentrichters in sterile Einmachgläser abfüllen. Mit dem Deckel verschließen und für ein paar Minuten kopfüber auf ein Geschirrtuch stellen, dann umdrehen. Die kochend heiße Marmelade sterilisiert mögliche Keime am Rand des Glases und am Deckel.
Selbstgemachte Marillenmarmelade: Omas Rezept - Torftrottel
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Marillenmarmelade - Ein Rezept In 3 Varianten Aus Omas Küche
Guten Appetit! Das Ergebnis schmeckt man (oder auch nicht)
Hast du schon einmal selbst Marmelade gekocht oder erinnerst du dich an die reichhaltigen Kreationen aus Großmutters Garten? Wenn ja, dann weißt du, wie wunderbar echte Marmelade mit hohem Fruchtanteil schmecken kann. 13 Marillenmarmelade Rezepte - kochbar.de. Mit besagter Konfitüre hat der Hersteller es leider wahrlich übertrieben, das "erste Extra des Tages" wird so zur geschmacksarmen, süßlichen Zuckerpampe, die den Namen Fruchtaufstrich meiner Meinung nach nicht verdient. Gesünder selbst gemacht
Vielleicht hast du schon deine Marmeladenvorräte inspiziert und festgestellt, dass die Massenprodukte anderer Hersteller leider auch nicht viel besser sind. Eine gar nicht so schwere Alternative, mit der man Marmeladen erhält, die den Namen noch verdienen, heißt deshalb: Selbermachen! Im einfachsten Fall dauert das nur wenige Minuten, wenn reife Früchte und Gelierzucker (am besten 1:3 für geringeren Zuckeranteil) kurz aufgekocht und dann heiß in Gläser gefüllt werden. Es geht aber noch besser!
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Aus nur 2 Zutaten können Sie eine köstliche Marmelade herstellen! Zubereitung
Die Marillen waschen und halbieren. Die Kerne der Marillen entfernen und das Fruchtfleisch in kleinere Stücke schneiden. Die Marillen mit Zucker vermischen und für einige Stunden gut durchziehen lassen. Danach die Marillen aufkochen und 4-5 Minuten kochen lassen. Die noch heiße Marillenmarmelade in sterile Gläser abfüllen. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Herstellung von Marillenmarmelade. Tipp
Weitere Tipps & Tricks (Gelierprobe, Einkochen ohne Gelierzucker, Gläser sterilisieren etc. ) zum Thema Marillenmarmelade selber machen finden Sie hier. Schauen Sie rein! Anzahl Zugriffe: 684217
So kommt das Rezept an info
close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Wie verwenden Sie Marillenmarmelade häufiger? Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen
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Zucker pur und wir merken es nicht einmal
Allein die enorme Zuckermenge ist schon problematisch genug, denn wir nehmen ohnehin täglich viel zu viel Zucker zu uns. Die Industrie liebt Zucker, weil süße Produkte unweigerlich ein "Verlangen nach mehr" auslösen, obwohl weniger eigentlich angebracht wäre. Der Zusatz von Glukosesirup ist besonders problematisch, denn er besitzt etwa den gleichen Energiegehalt wie Zucker, schmeckt aber weit weniger süß. Wir schaufeln also ungesunde Dickmacher in uns hinein und merken es noch nicht einmal, weil es gar nicht so übermäßig süß ist. Jetzt könnte man meinen, der viele Zucker (und Sirup) sei notwendig, weil Johannisbeeren so sauer sind. Warum sind dann aber der weniger süße Glukosesirup und sogar noch zusätzlich Zitronensäue enthalten? Tatsächlich ist es so, dass der in großtechnischen Prozessen industriell gewonnene Glukosesirup billiger ist als Zucker und vor allem viel billiger als Früchte. Der Aufstrich wird also rein ökonomisch optimiert: Tausche wertvolle Früchte gegen billigen Sirup.