Zubereitung
Die Auberginen putzen und längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und auf Küchenpapier legen. Die austretende Flüssigkeit abtupfen. Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. Die Oliven vom Stein schneiden und fein hacken. Alles zusammen in 3 EL Olivenöl andünsten. Basilikumblätter in Streifen schneiden und dazugeben. Schweinefilet-Röllchen mit Schafskäse und Kräutern | PENNY.de. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginenscheiben im restlichen Olivenöl von jeder Seite kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und jede Scheibe mit jeweils 1 TL Olivenpaste bestreichen, zusammenrollen, mit Holzstäbchen feststecken und in eine ofenfeste Form legen. Das Tomatenpüree mit Cayennepfeffer, Salz und Zucker würzen. Die Hälfte davon zwischen die Rouladen, die andere Hälfte über die Rouladen geben. Schafskäse in Würfel schneiden und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 25-30 Minuten backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.
Schweinerouladen Mit Schafskäse Walnüsse
Step Title 4
Wenn du die Rouladen von außen noch mit Salz, Pfeffer und gemahlener Paprika gewürzt hat, kannst du sie in heißem Öl rundherum kräftig anbraten. Dann legst du einen Deckel auf Pfanne oder Topf, schaltest die Hitze deutlich runter und lässt die Röllchen noch ca. 10 Min. gar ziehen. Tipp: Man kann die Röllchen auch auf längere Metallspieße stecken und auf den Grill legen.
Schweinerouladen Mit Schafskäse Rezept
Zutaten Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen. 16 ganze Kohlblätter vorsichtig am Stück ablösen. Von der Blattaußenseite den dicken Teil des Strunks mit dem Messer abflachen. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen, der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Ingwerstück abschneiden, schälen und fein raspeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten, Ingwer und Oregano darin 5 Minuten andünsten. Abkühlen lassen. Schweinerouladen mit schafskäse überbacken. Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Toast in Würfel schneiden und in kaltem Wasser einige Minuten einweichen. Hackfleisch, ausgedrücktes Toast, gedünstetes Gemüse, Ei, 1 TL Salz und Kümmel in einer Schüssel mit der Hand gut durchkneten. 2 Kohlblätter an der Seite aneinanderlegen. 2 EL Hackfleisch darin etwas verstreichen und ein paar Würfel Schafskäse daraufgeben. Die Seiten einschlagen und zusammenrollen. Mit einem kochfesten Bindefaden umwickeln.
Schwierigkeitsgrad: 3 Sterne
Zubereitungszeit: 90 Min. Kategorie: Vegetarische Gerichte
Zutaten für die Bulgur-Wirsingrouladen (für 4 Personen)
8 Blätter Wirsing
150 g Bulgur
½ Ltr. Gemüsebrühe
3 mittlere Karotten
3 Schalotten
1 kleine Knoblauchzehe
100 g Reibekäse
100 g Feta
80 g Pinienkerne
2 Eier
1 kleines Bund Blattpetersilie
Zutaten für die Süßkartoffel-Kürbissoße (für 4 Personen)
300 g Hokkaido Kürbis
200 g Süßkartoffeln
0, 2 Ltr. Kokosmilch
Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle, Salz, Muskat, Cayennepfeffer
natives Olivenöl extra
Schritt:
Die Wirsingblätter im Salzwasser blanchieren, kalt abbrausen und trocken tupfen. Gemüsebrühe aufkochen, den Bulgur zugeben, ca. Kohlroulade mit Hackfleisch und Schafskäse - einfach & lecker | DasKochrezept.de. 10 Minuten leicht köcheln und anschließend im Fond garziehen lassen. In der Zwischenzeit die Karotten fein raspeln und Schalotten und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Karotten anschwitzen und mit dem Bulgur vermischen. Die Pinienkerne ohne Fett anrösten und zusammen mit dem Reibekäse und den Eiern unter die Bulgurmasse rühren.