Kennen Sie Rotkäppchen-Torte? Ihren Namen verdankt sie dem leuchtend roten Tortenguss. Hier geht's zum Rezept für den Augen- und Gaumenschmaus Ob zu einem besonderes Anlass oder einfach so als Überraschung für die Liebsten: Die Rotkäppchen-Torte kommt immer gut an! Der Mix aus einer Art luftigem Marmorboden und cremiger Quarkschicht macht die Torte zum Genuss. Rotkäppchen torte mit schmand von. Fürs optische Highlight sorgt der rote Tortenguss, dem sie ihren süßen Beinamen "Rotkäppchen" verdankt. Tipp: Da die Rotkäppchen-Torte nach dem Backen für vier Stundem im Kühlschrank kaltgestellt werden muss, sollte Sie am besten am Vortag oder bereits morgens zubereitet werden, damit Sie sie am Nachmittag servieren können. Unter "Anbieter" Instagram aktivieren, um Inhalt zu sehen 100 g Butter 150 g Zucker 3 Eier 200 g Mehl 2 EL Nuss-Nougat-Creme 1 Glas Sauerkirschen (+ 250 ml Kirschsaft) 2 Becher Sahne 3 Pck. Sahnesteif 500 g Quark 3 EL Zucker 2 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Tortenguss Butter, Zucker, Eier und Mehl in einer Rührschüssel zu einem Teig verarbeiten.
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Kirschen gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Butter und Zucker gut miteinander vermischen, dann Eier und Milch zufügen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform (am Boden mit Backpapier belegen) füllen. Darauf die Kirschen verteilen. Unter den restlichen Teig den Kakao rühren und diesen dunklen Teig auf die Kirschen streichen. Das Ganze bei 175 Grad Umluft 30 Minuten backen (kann man gut am Vortag machen). Den fertigen Boden auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Tortenring umhüllen. Die Sahne mit dem Sahnesteif fest schlagen. Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren und dann die steife Sahne unterrühren. Die Masse auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen. Mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Kirschsaft mit Wasser auf 400 ml auffüllen, den Tortenguss mit 2 EL Zucker zufügen und unter Rühren einmal kräftig aufkochen lassen. Rotkäppchentorte | Essen Rezepte. Dabei immer rühren, setzt schnell an. Jetzt für 5 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig immer einen EL voll auf die Quarkmasse geben, dabei zügig arbeiten sonst erhält man keine glatte Oberfläche.
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Rotkäppchen Torte Mit Schmand Restaurant
Zutaten
für den Kuchen:
100 g (6 Esslöffel) weiche Butter 150 g Zucker 10 g Vanillezucker 3 Eier (Größe L) 200 g (280g) Mehl 2 TL Backpulver 3 EL (45g) Milch 2 EL Nutella
Zutaten für die Füllung:
400 g Quark (20% Fett) 20 g Vanillezucker 3 EL Zucker 400 ml Schlagsahne 2 Päckchen Tortenguss, rot 1 Glas Sauerkirschen
Methode
Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen und fetten. Den Backofen auf 180°C (Unten- Oberhitze). Die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier hinzugeben und alles zu einer cremigen Masse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und mit der Milch unter die Butter-Eier Masse rühren. Die Hälfte des Teiges in die Springform geben und glattstreichen. Die andere Hälfte mit Nutella glattrühren. Den dunklen Teig auf den hellen streichen. Die abgetropften Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. Rotkäppchen Torte | Einfach Nur Lecker. 50 – 60 Minuten backen. Aus dem Backofen herausnehmen und abkühlen lassen.
Rühraufsatz entfernen. Quarkcreme auf den Kuchen geben und gleichmäßig verstreichen, 2 Std. kalt stellen. Mixtopf spülen. 250 g aufgefangenen Kirschsaft, 10 g Zucker und das Tortengusspulver in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 4 mischen, dann 4 Min. | 100 °C | Stufe 1 kochen. Mixtopf aus dem Grundgerät nehmen und den Guss 10–15 Min. abkühlen lassen. Torte aus dem Kühlschrank nehmen, den lauwarmen Guss über die Rückseite eines Esslöffels auf die Quarkcreme gießen, 30 Min. abkühlen lassen. Kuchen in 12 Stücke schneiden und servieren. Nährwerte pro Stück: 478 KCAL | 10 G E | 25 G F | 49 G KH
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