Rezept für Gewürzbrot Rezept – Kräftiges Brot mit Brotgewürz Zutaten: 1 Laib mit ca 1. 100 g 75% Roggenmehl 1150 25% Weizenmehl 1050 Teigausbeute TA 180 Zutaten Sauerteig: 230 g Roggenmehl 1150 230 g Wasser 23 g Anstellgut (Roggensauer) Zutaten Hauptteig: Sauerteig 230 g Roggenmehl 1150 155 g Weizenmehl Vollkorn 270 g Wasser *Hinweis Wasser 12 g Salz 3 – 5 g Kümmel ganz oder Brotgewürz (s. u. ) Zutaten Brotgewürz: 1 kl TL gem. Fenchelsamen (= 1, 5 g) 1 kl TL gem. Kardamon (= 0, 7 g) 1 kl TL gem. Brotgewürz - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Koriander (= 1, 1 g) 1/2 – 1 kl TL gem. Kümmel (= 1, 2 g) 2 Zacken gem. Anis / Sternanis (= 0, 3 g) 1/2 – 1 kl TL gem. schwarzer Pfeffer (= 0, 6 g) Gewürzbrot Rezept - Kräftiges Brot mit Brotgewürz Zubereitung Gewürzbrot: Sauerteig: Das aufgefrischte Anstellgut vom Roggensauerteig mit Wasser und Roggenmehl mischen und 12 bis 14 Stunden reifen lassen. Brotgewürz mischen: Falls Gewürze noch nicht gemahlen sind, diese im Mörser fein zerreiben. Gewürze zusammenmischen. Hauptteig: Von der Wassermenge 25 – 50 ml abmessen und zurückbehalten.
Brot Mit Brotgewürz Thermomix Tm6
324 Ergebnisse 4, 56/5 (14)
Brotgewürz
5 Min. simpel 4, 54/5 (76)
verbessertes Rezept
5 Min. simpel 3, 71/5 (5)
Unser Brotgewürz
Reicht für ca. 5 – 8 Brote, je nach Größe und verwendeter Menge des Gewürzes
5 Min. simpel 3, 5/5 (2)
Gewürzbrot
Das Brot ist außen knusprig und innen fluffig weich - gut geeignet für Anfänger. 15 Min. normal 4, 73/5 (43)
Gartenliebes urig-würziges Röggeli
kräftiges, großes Mischbrot auf Sauerteigbasis
30 Min. normal 4, 33/5 (22)
Knuspriges Dinkel-Landbrot
15 Min. Leckeres Hausbrot (Mischbrot) aus dem Thermomix® • will-mixen.de. simpel 4, 25/5 (10)
Sauerteig-Gewürzbrot
20 Min. normal 4, 61/5 (219)
Bauernbrot, genial einfach
schnell gebacken
15 Min. normal 4, 81/5 (409)
Rustikales Brot im Bräter
mit vielen Körnern und Nüssen, ohne Kneten
20 Min. simpel 4, 56/5 (14)
Bauernbrot mit Buttermilch
unser Lieblingsbrot
30 Min. normal 4, 67/5 (52)
Reginas Hausbrot
schnelles Mischbrot mit Hefe
15 Min. simpel 4, 3/5 (8)
Honigbrot-Weihnachtsbrot-Gewürzbrot
mit Gelinggarantie.
Brot Mit Brotgewürz Thermomix Video
Beigetreten: 01. 10. 2011
Ich weiß nicht, ob du MICH gmeint hast.... aber hier ist der Tipp:
Wenn es bei euch keinen Fenchelsamen zu kaufen egibt, verwende einfach FENCHELTEE....... den gibt es überall! (Vorsicht mit der Dosierung, er schmeckt schnell leicht dominant!! ) LG gertzi
G. Z. Beigetreten: 26. 2014
Hallo
ich finde kein Fenchelgewürz für das Brotgewü du mir einen Tipp??? Hallo,
Ich backe sehr viel Brot und Brötchen. Kräftige Brotsorten (Bauernbrot, Roggenbrot, Krustenbrot etc. ) BRAUCHEN Brotgewürz, sonst schmecken sie FAD. Brot mit brotgewürz thermomix video. Wie schon mehrmals erwähnt, kann man sie fertig kaufen, besser ist aber, sie nach eigenen Vorlieben zusammenzustellen, Wer z. kein Anis mag, lässst es weg, Wer gerne Kümmel mag, gibt mehr dazu....... Man kann auch variieren, indem man die Gewürze mehr oder weniger fein mahlt ist ja das Schöne am eigenen Backen, dass ich eigene Wünsche realisieren kann. Bei Roggen- Dinkelbroten verwende ich z. als Flüssigkeit gerne Malzbier - das gibt einen guten Geschmack und färbt den Teig etwas dunkler.....
Gutes Gelingen und liebe Grüße....
es gab mal eine Zeit lang Gewürze für Fisch, Gemüse und Brot, derzeit aber nicht!
Brot Mit Brotgewürz Thermomix Die
4 Zutaten 1 Portion/en
3 Portionen Kümmel 2 Portionen Kurkuma 1 Portion Koriander 1/2 Portion Senfkörner 1/2 Portion Fenchelsamen 1/3 Portion Gewürznelken 1 Prise Fleur du Sel 1 Prise Zucker 5 Portionen Safranfäden, (5 Fäden insgesamtt langen dicke)
8
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" 3 Sekunden Stufe 10 mahlen, dann 2 Minuten Stufe 5 und 1 Minute "Linkslauf deaktiviert" Stufe 2 Für ein Brot von 1. 200 Gramm nehme ich 1-2 TL der Gewürzmischung. Wer mag kann noch mit einer Portion Anis ergänzen. Brot mit brotgewürz thermomix 3er set passend. (Portion steht hier übrigens für Teil, so ist das Rezept frei auf genau euer Aufbewahrungsgefäß skalierbar)
10 Hilfsmittel, die du benötigst
11 Tipp
Die Portionen sollten nicht zu klein sein, sonst läuft der "Mixtopf geschlossen" leer
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet.
Brot Mit Brotgewürz Thermomix 3Er Set Passend
Das Erste mal dass mir ein brot so mega gelungen ist. Nie wieder kaufen:D
#22
Ute Maurer ( Samstag, 05 März 2022 14:42)
Sehr leckeres Brot, sehr einfach zum zubereiten
#23
Maren ( Samstag, 05 März 2022 14:46)
Ich habe das Brot im Ofen, sah schon vorher richtig gut aus. Und der Geruch...
Nutze übrigens auch diesen gusseisernen Topf und fette diesen mit Butter ein. Plumpst so raus! ;)
#24
Sabine ( Sonntag, 06 März 2022 17:44)
Ich schon wieder. Nun habe ich heute Dein Kartoffelbrot probiert, was Du vor ein paar Tagen auf Facebook gepostet hattest und ich muss sagen, es ist wirklich der Knaller. Brot mit brotgewürz thermomix tm6. Also so richtig. Selbst mein
Mann, der normal kein Brot ist findet es richtig gut, was sowas wie ein Ritterschlag ist. Ich hab es mit Sojamilch gemacht. Ich habe das Brot im gusseisernen Topf gemacht und es sieht besser aus als vom Bäcker, zusätzlich zu dem phänomenalen Geschmack! Danke für die Mühe und die tollen Rezepte. #25
Amelie ( Montag, 07 März 2022 08:11)
Hallo zusammen,
das freut mich sehr!!
Sauerteig zusammen mit Salz, Kümmel bzw. Brotgewürz, Roggenmehl und Weizenvollkornmehl und der reduzierten Wassermenge vermengen. Den Teig ca. 5 Minuten mischen. Gegebenenfalls nach und nach das zurückbehaltenen Wasser untermischen. *Hinweis Wasser Stockgare: Ca. 30 Minuten Teigruhe. Formen: Den Teig mit etwas Mehl zu einem runden Laib formen und mit Schluss nach unten in das Teigkörbchen legen. Stückgare: Etwa 80 – 95 Minuten zur Gare stellen. **Hinweis Garzeit Den Backofen mit Backstein (alternativ: Backblech) auf höchster Stufe (ca. 250°C) Ober-/Unterhitze ausreichend lang vorheizen. Backen: Den Teigling auf den gut bemehlten Brotschieber stürzen und in den Ofen einschießen. Mit Dampf backen. Nach 10 Minuten die Ofentür weit öffnen um den Schwaden abzulassen. Die Temperatur auf 220°C reduzieren. Insgesamt ca. Rezept für ein leckeres Gewürzbrot mit Dinkel und Roggen » Einfach Brot backen. 45-50 Minuten backen. Für eine knusprige Kruste während der letzten 5 Backminuten die Ofentür einen Spalt breit geöffnet lassen. Das Brot herausholen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.