Fleischknödel werden in Österreich gerne auf Schutzhütten serviert. Hier das deftige Rezept für zuhause. Foto
Bewertung: Ø
4, 6
( 642 Stimmen)
Zeit
65 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für die Fleischknödel zuerst die Kartoffeln in der Schale weichkochen (ca. 20 Minuten), noch heiß schälen und sofort durch die Presse drücken. Kartoffelmasse mit dem Ei, dem Mehl und dem Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Das Geselchtes fein würfeln und in 8 kleine Kugeln formen. Den Teig auch in 8 Kugeln teilen, diese flachdrücken. Die Fleischkugeln draufsetzen und mit Teig umhüllen. Knödel nun in siedendem Salzwasser 15 Minuten kochen. Rezepte mit knödel und fleisch deutsch. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Rezepte Mit Knödel Und Fleisch Deutsch
ZUTATEN 500 g mit Schale gekochte Kartoffeln 150 g doppelgriffiges Mehl 50 g Weichweizengrieß 1 St. Ei 1 TL Salz 600 g Kassler in Würfeln
Die am Vortag gekochten Kartoffeln fein reiben und mit Ei, Salz, Mehl und Grieß zu einem Teig verkneten. Je nach Bedarf noch Mehl hinzufügen. Rasch arbeiten, denn Kartoffelteig wird mit der Zeit flüssiger! Knödel Mit Fleisch Und Soße Einfach Rezepte | Chefkoch. Aus diesem Grundteig kann man ungefüllte Teile (Mohnnudeln), winzig kleine Knödel, Bällchen oder mittelgroße Klöße machen. Diese können mit einer süßen oder herzhaften Füllung gefüllt werden – je nach dem, was man es mag...
Um klassisch große Knödel mit Fleischfüllung zu bekommen, muss man den Teig zuerst zu einer dicken Wurst formen, in Scheiben schneiden und diese einzeln mit der Handfläche auf bemehlter Fläche flach drücken. Auf die Mitte jeweils einen Löffel Kassler-Würfel geben und zu einem Knödel formen. Gut verschließen und in den Händen rollen. Die Knödel in gesalzenes kochendes Wasser geben und sofort mit dem Kochlöffel umrühren, um sicher zu gehen, dass sie nicht am Topfboden kleben bleiben.
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