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Wirsing Mit Kartoffeln Untereinander Mit
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Wirsing Mit Kartoffeln Untereinander Video
Im Hofladen des Biohof Bursch hatte ich letzten Samstag nach dem Foodblogger-Treffen noch ein wenig Gemüse für's Wochenende eingekauft. Eigentlich hatte ich beim Griff zu Wirsing und Kartoffeln einen Auflauf im Kopf, aber dann habe ich am Abend ein schnelles Untereinander gekocht. Zufällig lag noch ein angebrochenes Päckchen Räuchertofu im Kühlschrank, sodass das Ganze eine runde Sache wurde. Zum Nachkochen braucht Ihr:
einen Kopf Wirsing
2 Zwiebeln
ca. 800 g Kartoffeln (ich habe festkochende genommen)
Rapsöl
150 g Räuchertofu
Gemüsebrühe
etwas (Soja-)Sahne
Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
So geht's:
Den Wirsing vierteln und den Strunk herausschneiden. Wirsing-Kartoffel-Untereinander | Ernährungskommunikation & mehr. Die Blätter dann in feine Streifen schneiden und waschen. Zwiebeln schälen, die eine in dünne Viertelringe schneiden und die andere fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen und die Zwiebel(viertel)ringe kurz anschwitzen.
Man schneidet den Strunk vom Wirsing heraus und den restlichen Wirsing in fingerdicke Streifen. Die Streifen sollten nicht länger als 5 cm sein. Dann stellt man den Wirsing erst mal zur Seite. Nun schneidet man die Zwiebeln in nicht zu kleine Würfel. Danach brät man das Putenhack in ein wenig Margarine an und fügt danach die Zwiebelwürfel hinzu, damit diese schön anschwitzen. Man kann das Hack schon mal KRÄFTIG mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, da im Anschluss die Wirsingstreifen hinzugefügt werden und diese ebenfalls leicht mitgebraten werden. WICHTIG: Die Wirsingstreifen sollten keine dunkle Farbe bekommen, bitte nur leicht anbraten. Nach ein paar Minuten schüttet man 500 ml Gemüsebrühe hinzu und lässt diese fast ganz verkochen. Wirsing untereinander von VioxX | Chefkoch. Wenn man noch 1 cm Wasser im Topf hat, schüttet man einen halben Becher Sahne hinzu und lässt dies nochmal für ca. 5 Min. köcheln. Wem dies zu dünnflüssig ist, der kann zur Not mit Speisestärke ein wenig andicken. Dann nochmals mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat abschmecken.
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Ich hoffe, deine Platte ist symmetrisch aufgebaut (Vorder/Rückseite), ansonsten wird sich das Ganze verziehen...
#3
Hallo Windfried,
vielen Dank für die ausführliche Antwort. Ja, ich habe jeweils nach ca. 25 Min. den Überstand komplett runtergenommen. Sonst klebt der Mist nachher wie hulle
Ich war beim Auftragen zuerst geschockt, weil sich ein richtig weißlicher Film auf die Platte legt. Nach dem (rechtzeitigen!!! Leinos 245 Hartöl Spezial für Innen 2,5 l: Tests, Infos & Preisvergleich | Testsieger.de. ) Abreiben verschwindet der aber und das Öl feuert tatsächlich quasi gar nicht an - es bleibt fast original und dunkelt kaum durch das Öl. Genau so wollte ich das! Sollte ich demnach für das Spezial 245 gar keine "Einwirkzeit" vorsehen, sondern alles in deiner beschriebenen Reihenfolge nacheinander ohne Pause abarbeiten? #4
Ich habe das Hartöl spezial immer wie folgt angewendet und die Ergebnisse waren sehr gut. Also Satt einstreichen nach 15 min eventuell mit Schleifpad einschleifen Überstand abnehmen, trocknen lassen. #5
Du bist auf den ganzen öligen Film mit dem Schleifpad drauf?
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