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Kokos Erdnuss Sosie De Michael
Schon mal eine kleine Warnung voraus: das Gericht ist zwar wirklich super gesund und mindestens genauso lecker, aber man muss auch ganz schön viel kauen. :D Ich würde mich nicht wundern, wenn ich morgen früh mit Muskelkater im Kieferbereich aufwache. ;-) Aber dafür ist dann hoffentlich meine Erkältung verschwunden! Rezept drucken
Energy Bowl mit Erdnuss-Kokos Sauce
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Erdnuss-Kokos Sauce
100 ml Kokosmilch 2 El Erdnussbutter 1 Tl frischer Zitronensaft 1 Tl Sojasauce 1 Prise Chiliflocken 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer
Energy Bowl
75 g rote Linsen 200 g Flower Sprouts alternativ frischer Blattspinat oder Grünkohl 2 große Karotten 1 Dose Kichererbsen 125 g Vollkornreis 150 g vorgekochte Rote Bete 2 handvoll Sprossen (Mischung aus Luzernen-, Radieschen- und Brokkolisprossen) 2 El geröstete Erdnüsse (gesalzen oder ungesalzen)
Anleitungen
Den Reis und die Linsen nach Packungsanweisung zubereiten. Kokos erdnuss sousse tunisie. Die Linsen statt in Salzwasser in Gemüsebrühe kochen.
Da wir im Moment beide leicht erkältet sind und das Wetter auch nicht gerade sonderlich toll ist, haben wir gedacht wir brauchen mal wieder so eine richtige Energiebombe um unseren Vitaminvorrat aufzufüllen. Zum Mittagessen gab es deshalb eine vegane Energy Bowl mit Erdnuss-Kokos Sauce, die wir mit Vollkornreis, Kichererbsen, Sprossen (Luzernen-, Radieschen- und Brokkolisprossen), Rote Bete, Karotten, Roten Linsen und Flower Sprouts gefüllt haben. Ich weiß nicht ob euch Flower Sprouts ein Begriff ist. Ich jedenfalls habe bis vor ein paar Tagen noch nie was davon gehört. ;) Flower Sprouts sind eine Kreuzung aus Rosen- und Grünkohl und werden als neues Superfood bezeichnet. Kokos erdnuss sosie de michael. Sie sind super schnell zubereitet (einfach ganz kurz dämpfen, garen oder anbraten) und enthalten mehr Vitamine als herkömmlicher Rosenkohl. Ich habe sie bei Edeka und Rewe entdeckt, allerdings kann man stattdessen auch genauso gut Spinat oder Grünkohl verwenden, wenn man die Flower Sprouts nirgends auftreiben kann. Die Karotten haben wir mit einem Spiralschneider in Spaghettiform verarbeitet und das Ganze mit einer Sauce aus Kokosmilch, Erdnussbutter und einer Prise Chiliflocken serviert.