Buttermilch-Hähnchen
Heute möchte ich noch ein weiteres Geflügelgericht vorstellen. Nämlich das Buttermilch-Hähnchen, das knusprig und lecker aus dem Ofen kommt. Die Zubereitung ist denkbar einfach und auch die Liste der Zutaten ist relativ kurz. Für dieses Gericht mariniert man das Hähnchen oder die Hähnchenteile für 24 Stunden in einer Buttermilch-Salz-Marinade bevor man es brät. Dieses Buttermilch-Hähnchen ist knusprig und lecker wenn es aus dem Ofen kommt. Das Rezept ist die adaptierte deutsche Version des "Buttermilch-Brined Roast Chicken"-Rezepts, das unter der " Cooking-Rubrik " der New York Times veröffentlicht wurde. Ich habe es auch für Geflügelteile wie Hähnchenschlegel ausprobiert. Buttermilch hähnchen ofen mit couscous und. Buttermilchmarinade
Die Buttermilch-Salz-Marinade wirkt wie eine Pökellake, die das Geflügelfleisch zart macht wobei das Hähnchen bzw. die Hähnchenteile saftig bleiben. Der in der Buttermilch vorhandene Milchzucker trägt auch dazu bei, dass die Haut des Hähnchens schön braun wird. Es ist schon wichtig, dass man die 24stündige Marinierzeit im Kühlschrank einhält.
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Buttermilch Hähnchen Ofen Mit Couscous Und
Hühnerbrust in Ei wenden: Zutaten für Ei-Mischung in einer grossen Schüssel verquirlen. Hühnerbruststücke aus dem Beutel entfernen und in die Ei-Mischung geben (alle gleichzeitig ist i. O. ) und vorsichtig mischen, um alle Teile mit Eimasse zu überziehen. Hühnerbrust panierern: Zutaten für Panade in einer weiten Form mischen. Jedes Hähnchenstück einzeln dick mit Panade überziehen; dabei die Panade gut andrücken. Backen: Vorsichtig die heissen Bleche aus dem Ofen nehmen. Butter darauf schmelzen, anschliessend die panierten Geflügelstücke auf den Blechen verteilen. 12 Minuten backen, dann das Fried Chicken vorsichtig wenden (nicht vom Blech reissen – dann fällt die Panade ab; vorsichtig mit einem Spachtel lösen! ). 10 Minuten fertigbacken, anschliessend direkt servieren. Paula deen Buttermilch-Hähnchen aus dem Ofen – Ernährungsberaterin für Mama. Gewürze: Zwiebel-/Knoblauchpulver ist in diesem Rezept nicht durch frischen Knoblauch/Zwiebel ersetzbar (diese würden verbrennen). Wer kein Pulver hat, einfach mal die Lieblings-Würzmischung ausprobieren (Tex-Mex, Geflügelwürze etc).
Hühnerteile in einer extragroßen Schüssel mit gut gesalzenem kalten Wasser bedecken, drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Abgießen. Buttermilch über die Hühnerteile gießen, abdecken und mindestens acht Stunden oder über Nacht marinieren lassen. Buttermilch hähnchen open source web. Buttermilch abgießen und nicht weiter verwenden! Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mehl mit den Gewürzen vermischen, Hühnerteile darin gut wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hühnerteile darin portionsweise von jeder Seite zwei bis vier Minuten hellbraun braten, in eine große ofenfeste Form legen. Form im Ofen etwa 35 bis 45 Minuten nachgaren.
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