Doch der Föhn bereitet nicht nur Atmosphärenwissenschaftler:innen Kopfzerbrechen: In der Medizin ist die Föhnkrankheit noch nicht genau verstanden, obwohl sich etwa die Hälfte der Bevölkerung als wetterfühlig bezeichnet. Japanische Forscher:innen konnten in Druckkammer-Studien zeigen, dass Druckveränderungen Kopfschmerzen auslösen können. Vom Föhnwind verweht.... Andere Wissenschaftler:innen merken jedoch an, dass viele Studien nur Korrelation zeigen und die kausalen Zusammenhänge noch nicht geklärt sind. Vermutlich helfen aber die üblichen Tipps: Wer sich bei Föhnwetter durch den Wind fühlt, sollte auf ausreichend Schlaf und Bewegung an der frischen Luft achten. Und obwohl der Föhn wahrscheinlich Verursacher für Kopfschmerz und Müdigkeit ist, hat er im Gegenzug ein Trostpflaster zu bieten: Bei einem Föhnspaziergang lassen sich wundersame Wolkenformationen beobachten, zum Beispiel die langgezogenen Linsenwolken Altocumulus lenticularis. Dieser Artikel erschien erstmals in der Mai/Juni-Ausgabe 2022.
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Inzwischen wird insulinpflichtigen Diabetikern empfohlen, zwei Hafertage pro Monat einzulegen. Der Insulinbedarf kann so um ein Drittel gesenkt werden. Nachgewiesen wurden diese Effekte unter anderem in einer Studie der Universität Heidelberg von 2008. Hier senkte die zweitägige Kur den Insulinbedarf um durchschnittlich 42 Prozent. Pfirsich – Maracuja – Torte – Torten & Kuchen. Die Blutzuckerwerte der Probanden wurden um 25 bis 40 Prozent reduziert, diese Wirkung hielt vier Wochen an. Zudem stieg der Spiegel des Hormons Adiponectin um 43 Prozent – es erhöht die Insulinsensitivität der Zellen und verbessert damit die Insulinwirkung. Das senkt wiederum das Risiko für Gefäßschäden. Insofern gehören die Hafertage heute bereits zu den Standard-Diät-Empfehlungen vieler Diabetelogen. Einer von ihnen ist Winfried Keuthage aus Münster, der an der dortigen Fachhochschule auch Ernährungswissenschaftler ausbildet. Keuthage hat aktuell einen Ratgeber zur Haferkur verfasst, der die Erkenntnisse zusammenfasst und Rezepte für 75 Hafer-Varianten mitliefert.
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Er stützte sich auf Untersuchungen des Atmosphärenwissenschaftlers Rink, der den Temperaturanstieg von Föhnwinden in Grönland durch die sogenannte adiabatische Erwärmung begründet hatte. Die überraschende Erkenntnis: Die Föhnluft muss nicht aus exotischen Gefilden stammen, um die Erwärmung zu erklären. Sinkt die Luft hinter den Bergen adiabatisch ab, das heißt ohne Austausch mit der Umgebung, wird sie wegen des steigenden Drucks ganz von selbst warm und trocken! Um das zu verstehen, begeben wir uns auf eine kleine Reise und begleiten die Luft auf ihrem Weg. Abnehmen: Wenn du Eier SO zubereitest, nimmst du ab. Stellen wir uns ein kleines Luftpaket vor, das in größer Höhe über dem Gebirge startet. Dieses Paket enthält unzählig viele Luftmoleküle, die man sich wie kleine, hin und her hüpfende Bälle vorstellen kann. Die Geschwindigkeit, mit der die Moleküle durch die Gegend flitzen, verbinden wir mit einer Temperatur: Je schneller die Moleküle, desto höher die Temperatur. Von Nudelwasser und Nebelschwaden
Zusammen mit den Luftmolekülen beherbergt unser Paket aber auch Wassermoleküle, die genauso munter umherschwirren.
Zutaten
2 Ei(er)
85 g Zucker
85 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
3 Becher Sahne
3 Pkt. Sahnesteif
1 Dose/n Pfirsich(e)
250 ml Maracujasaft
4 Pkt. Saucenpulver, Vanille (ohne kochen)
2 Pkt. Sahnesteif
Zubereitung
Für den Teig: Eier und Zucker schaumig Rühren. Mehl, Backpulver und Vanillezucker vorsichtig unterrühren. Den Teig in eine am Boden ausgefettete Springform füllen und bei 185°C 15-20 Min. backen. In der Form abkühlen lassen. Für die Füllung: 3 Becher süße Sahne mit 3 Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und unter die Sahne mengen. Diese Masse auf den Biskuitboden verteilen (in der Springform lassen). Hafermilch ohne kochen in german. Dann Maracujasaft mit 4 Päckchen Vanillesoße und 2 Päckchen Sahnesteif zu einer dicklichen Masse schlagen. Diese dann auf der Sahnemasse verteilen und alles zusammen ca., 1-1 1/2 Stunden in den Kühlschrank stellen.