Die Zubereitung nach Grossmutterart ist halt einfach so ein gängiges Cliché und bedeutet vielleicht einfach nur, dass ein Gericht mit Zutaten, die immer verfügbar sind zubereitet wird: Rübeli, Sellerie, Lauch, Zwiebel und Knoblauch. Zusammen geschmort geben sie immer eine gute Saucengrundlage, die auch zu einem Kaninchenschenkel gut passt. Zutaten
1 Kaninchenschenkel
1Tl Dijon-Senf
120g Gemüse
(Ruebli, Sellerie, Lauch)
1 kleine Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1dl kräftiger Rotwein
1dl Hühnerbouillon
2 Lorbeerblätter
1 kleiner Zweig frischer Rosamrin
2Tl Mehl
Bratbutter
Zubereitung
Kaninchenschenkel ca. 1 Stunde vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen und sogleich ringsum salzen, pfeffern und mit Senf einreiben. Gemüse knapp 1cm gross würfeln. Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Kanninchenschenkel in reichlich Bratbutter ringsum kurz und heiss anbraten. Aus der Pfanne nehmen, Temperatur zurückstellen. Gemüse, Zwiebel und Knoblauch ca. Kaninchen rezept nach tessiner art youtube. 3-4 Minuten anrösten. Mit Mehl bestäuben, gut vermischen und weitere 2 Minuten rösten.
- Kaninchen rezept nach tessiner art youtube
Kaninchen Rezept Nach Tessiner Art Youtube
Nach: Gefrostet und schnell zubereitet, Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, DDR
Rezept-Bewertung
Beitrags-Navigation
- Fleisch, Tomaten mit Saft und den Rosmarinzweig beigeben
- 1 ½ bis 2 Stunden schmoren lassen
- Vor dem Servieren abschmecken, Frischen Basilikum und ein wenig geriebene Zitronenschale darüberstreuen. 8. Bilder