Wir kennen es aus eigener Erfahrung. Kaum steht die Transportbox mit dem neuen Keramikgrill vor der Haustür, geht es voller Elan an den Aufbau der Outdoor-Kochstelle. Steht das Schmuckstück, liegt meist schon das erste Test-Steak bereit. Bevor es aber richtig mit dem Grill-Ei losgehen kann, steht das Einbrennen auf dem Plan. Aber warum macht man das überhaupt? Worauf ist beim Einbrennen eines Keramikgrills zu achten? Tepro Toronto einbrennen burn in Grill bei ca. 200 Grad für ca. 2Std - YouTube. Und was sollte ich beim ersten Grillen mit einem Kamado noch beachten? Warum brennt man Keramikgrills überhaupt ein? Die Keramik ist doch bereits gebrannt – warum sollte ich meinen Keramikgrill dann noch einbrennen? Auch wenn ein Kamado nicht auf die gleiche Art eingebrannt werden muss wie eine schmiedeeiserne Pfanne, ist das Einbrennen ein wichtiger Schritt, bevor du deinen Grill einweihst. Beim Einbrennen des Keramikgrills geht es anders als bei Smokern, Dutch Ovens und Gusseisenpfannen nicht um das Herausbilden einer Patina. Eingebrannt werden sollte der Keramikgrill wegen der Produktionsrückstände.
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#1
Tag zusammen,
erst einmal hoffe ich, dass ich hier in der richtigen Kategorie gelandet bin, da es sich nicht um einen richtigen Smoker an sich handelt. Wenn nicht bitte verschieben. Ich habe mir vor kurzem den Tepro Toronto gekauft, da ich einen Grillwagen solcher Art mal ausprobieren wollte und nicht direkt eine Unmenge an Geld ausgeben wollte. Also wie gesagt kein Smoker. Jetzt bin ich mir unsicher, wie ich den einbrennen soll. In der ANleitung vom Hersteller steht nur ca. Neuen Holzkohlegrill in Betrieb nehmen / ?einbrennen? | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. 2h auf 200°C, sonst nichts machen. Da stelle ich mir zum einen die Frage, ob die Roste etc. auch dabei sein sollten und vor allem, ob man nicht die Flächen einölen/einfetten muss? Kenne das von Gussprodukten (das einölen), weiß aber nicht, ob das hier auch gilt, da es ja nur dünnes, pulverbeschichtetes Stahlblech ist. Was meint ihr? Vielen Dank für die Hilfe. #2
Moin,
und willkommen an Bord. Hier wird es gern gesehen, wenn man sich erstmal vorstellt. #3
Hallo erstmal,
in der Regel ist eine Vorstellung hier gerne gesehen klick
Zum Thema: Du hast recht, Gussprodukten sollten eingebrannt werden.
Tepro Toronto Einbrennen Burn In Grill Bei Ca. 200 Grad Für Ca. 2Std - Youtube
Bei den Blech-Smokern dauert das Einbrennen bis zu 4 Stunden. Zunächst empfiehlt es sich, alle Feuerroste (auch in der Garkammer) mit Glut zu bedecken. Beim Smoking Classic oder SmokinPro zum Beispiel reichen für die erste Füllung 1, 5 bis 2 Anzündekamine mit Holzkohle für Garkammer und Feuerbox zusammen. Nehmt kein Holz. Holzfeuer brennt durch die Flamme wesentlich heißer als Holzkohle oder Grill-Briketts. Mit einem Holzfeuer könnt Ihr den Blech-Smoker ruckzuck beschädigen – die Farbe fällt ab, das Blech kann durchbrennen, der BBQ Grill ist sofort stark rostanfällig. Mit der Glut aus Holzkohle oder aus Briketts geht es vor allem in der Garkammer darum, das vorhandene Schutzöl zu entfernen / wegzubrennen. Falls die Grillroste ölig sind, legt sie mit in den Grill. Nutzt unbedingt die vorhandenen Roste, Ascheauffangschalen und ähnliches. Ihr verhindert damit, dass Glut direkten Kontakt mit der äußeren Hülle bekommt und solange dass nicht passiert, wird der Smoker lange sein unbeschadetes Bild behalten.
Der Vorgang:
Beim Einbrennen kommt es auf die Materialstärke an. Die Blech-Smoker bekommen eine etwas vorsichtigere Behandlung als die Stahl-Smoker. Das Einfachste ist es, sich an die jeweilige Anleitung zu halten. Eine der wichtigsten Grundregeln des Barbecue greift bereits beim ersten Anzünden: Lass Dir Zeit und mach es nicht so heiß! Zum Entzünden werden niemals chemische Anzündhilfen eingesetzt. Anders als beim direkten Grillen arbeiten wir von Anfang an mit weniger Hitze und weniger Glut. Dadurch können Rückstände der Anzünder sehr lange erhalten bleiben und beeinträchtigen den Geschmack erheblich. So, wie später beim BBQ der Geschmack durch Aromaholz, Räucherholz und andere Beigaben beeinflusst wird, kann der falsche Anzünder den Grill und damit das Grillgut versauen. Das ist auch ein Grund, warum wir vom Überlackieren mit Ofenfarbe nicht viel halten. Abgesehen davon, dass nur ein erneutes vorsichtiges Einbrennen die Farbe haltbar macht, besteht auch leicht das Problem, dass der BBQ Grill einige Zeit nach Lack/Farbe stinkt.