Käse vierteln und mit je 2 Scheiben Rohschinken umwickeln. Schnitzel salzen, pfeffern, mit Rucola und den Käsepäckchen belegen. Zusammenklappen, Ränder zusammendrücken und mit Zahnstochern fixieren. Schnitzel salzen und pfeffern. In einer Pfanne Öl erhitzen, Schnitzel und Rosmarin zugeben. Schnitzel bei schwacher Hitze beidseitig braten (insgesamt ca. Hühnerschnitzel gefüllt mit Spinat und Käse | clever. 10 Minuten), auf einen Teller geben und im Rohr warm stellen. Im Bratrückstand Gemüse anschwitzen, mit Suppe und Zitronensaft ablöschen und aufkochen. Stärke mit Wasser vermischen, in die Suppe rühren und aufkochen. Schnitzel einlegen und ziehen lassen. Petersilie in aufgeschäumter Butter anschwitzen, Erdäpfel zugeben und schwenken. Salat, Karotten- und Paradeiserstreifen mit der Marinade vermischen. Schnitzel mit Sauce, Erdäpfeln und Salat anrichten. Eine extraktreiche Cuvée von Rotgipfler und Zierfandler aus der Thermenregion verleiht Charakter. Ernährungsinformationen
Energiewert: 909 kcal
Kohlenhydrate: 43 g
Eiweiß: 38 g
Cholesterin: 93 mg
Fett: 66 g
Broteinheiten: 3
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Auf 2 dünne Hähnchenschnitzel jeweils einen ca. ¾ EL Basilikum Pesto aufstreichen, darüber den in dünne Scheiben geschnittenen frischen Mozzarella auflegen und das Ganze mit dem dazu gehörenden 2. Schnitzel abdecken. Die gefüllten Hähnchenschnitzel auf beiden Seiten mit Holzzahnstochern schließen und in einer Pfanne in Pflanzenöl, je nach Dicke der Schnitzel auf jeder Seite jeweils 2 – 3 Minuten gut durchbraten, dabei die Temperatur rechtzeitig zurückschalten und die Hähnchenschnitzel bei nicht zu großer Hitze langsam fertigbraten. Hühnerschnitzel gefüllt rezepte. Anschließend nochmals etwas Basilikum Pesto über die heißen Schnitzel aufstreichen und auf diese Weise zu einer beliebigen Beilage wie hier bei mir mit in Butter glasierten Möhren und Brokkoli oder zusammen mit einem gemischten Salat servieren. Nährwertangaben:
Bei 2 Personen, enthalten 1 Portion Gefüllte Hähnchenschnitzel insgesamt ca. 400 kcal und ca. 24 g Fett
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