Japanische Auberginen sind schmal und länglich und überzeugen mit einem würzigen, leicht süßlichen Geschmack. Anleitungen
Sesamöl, braunen Zucker, gepressten Ingwer und Knoblauch in einen Topf geben und erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Sojasauce und Sake hinzugeben, alles miteinander vermischen und bei geringer Wärmezufuhr köcheln lassen, die sich Mischung zur gewünschten Konsistenz reduziert hat. Japanische Auberginen längs halbieren und auf den Oberfläche kreuzweise einschneiden. Dann die Marinade auf der Oberseite der Auberginenhälfte verteilen und die auf dem vorgeheizten Grill (ca. 200°C) etwa 10 Minuten grillen. Sesam in einer Pfanne goldbraun anrösten. Und über die fertigen Auberginen streuen. Durch die Teriyaki-Sauce bekommen die japanischen Auberginen beim Grillen ein tolles Aroma und einen schönen Glanz. Probiere auch unsere anderen, leckeren Auberginen-Rezeptideen in unserem Guide zum Thema Auberginen Grillen. Teilen
Japanische Aubergine Grillen Man
Yaki Nasu - Rezept aus der japanischen Küche
Yaki Nasu
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Yaki Nasu (焼きナス) bezeichnet eine gegrillte Aubergine. Es gibt zahlreiche Rezepte. Japanische Auberginen sind kleiner und schlanker als die bei uns üblichen. Mit Ausnahme der Bonitoflocken ist das Gericht vegetarisch. Rezept Anleitung
Die Aubergine in ca. 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem heißen Grill von beiden Seiten gut anbräunen. (Wenn man die normalen Auberginen verwendet, die Scheiben dann noch halbieren, sie sind sonst zu groß) Während die Aubergine grillt, die Sojasauce mit dem Mirin und Yuzu Saft verrühren und erhitzen. Die Auberginen in ein verschließbares Gefäß geben, die Sauce dazugeben und alles zum Marinieren in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren die Bonitoflocken (Katsuobushi) und die in dünne Ringe geschnittene Frühlingszwiebel darüber anrichten.
Aus den Olivenöl, gehacktem Chili und Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Salz eine Marinade herstellen. Auberginenscheiben in die Marinade einlegen und für wenigstens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Grill auf mittlere, direkte Hitze vorheizen. Die Auberginenscheiben auf dem Rost verteilen und garen. Wenn du ein Grillmuster zaubern möchtest, wendest du am besten nur einmal. Dafür darf die Hitze nicht zu hoch sein, sonst verbrennen die Auberginen. Etwa vier Minuten pro Seite sind ideal. Wenn du den Auberginenscheiben einen asiatischen Touch verleihen möchtest, ersetzte Thymian und Rosmarin einfach durch 1/2 TL Kreuzkümmel und 1/4 TL mildes Curry. Weitere leckere Rezeptideen findest du in unserem BBQ Guide zu Auberginen Grillen. Statt der "normalen" Sorten kannst du auch mal Japanische Auberginen Grillen. Auch dafür haben wir ein passendes Rezept für dich im Angebot. Teilen
Japanische Aubergine Grillen Red
Dünn geschnittene Globus-Auberginen würden in diesem Rezept ebenfalls gut funktionieren. Dieses Pfannengericht ist ein schnelles und einfaches Rezept, das den milden Geschmack der Aubergine nutzt, um große und kräftige Aromen wie Sriracha, Ingwer, Knoblauch und Sesam zu integrieren. Dieses Gericht eignet sich wunderbar als Hauptgericht oder als Beilage für jedes asiatisch inspirierte Essen. Inhaltsstoffe 4 japanische Auberginen (etwa 1 Pfund oder 450 Gramm) 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt 3 Esslöffel Raps- oder Pflanzenöl 1 Esslöffel Honig 2 Esslöffel Reisweinessig 1 Esslöffel Sojasauce 2 Esslöffel Sriracha-Sauce 2 Teelöffel Sesamöl 1 Esslöffel Sesamsamen 4 Frühlingszwiebeln, schräg in dünne Scheiben geschnitten Wegbeschreibung Schneiden Sie die Enden von den Auberginen ab. Dann der Länge nach halbieren und die Hälften in ¼ Zoll (¾ cm) dicke Scheiben schneiden. Kombinieren Sie Essig, Soja, Sriracha, Sesamöl und Sesamsamen in einer Schüssel.
Mezze, so nennt man vielerorts das, was man hier als Brotzeit kennt. Verschiedene kleine Köstlichkeiten, an denen jeder sich nach Herzenslust bedienen kann. Ein hübsche Auswahl an Brot dazu und schon ist ein eindrucksvolles Abendessen für die nächste Party perfekt. Wenn Du mein Rezept für gegrillte Aubergine aus dem Ofen ausprobierst, freue ich mich sehr über ein Foto Deiner Leckerei auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren. Tipp: Du liebst Auberginen Rezepte? Dann teste mal die Japanische Aubergine im Ofen. Gegrillte Aubergine
Zubereitung 20 Min. Arbeitszeit 10 Min. Gericht Abendessen, Mittagessen, Unter 30 Minuten Land & Region Orientalisch
Portionen 2 Kalorien 383 kcal
Auberginen waschen und abtrocknen. Der länge nach halbieren und mit einem scharfen Messer Kreuzweise einschneiden. Mit Olivenöl beträufeln und leicht salzen. In eine Auflaufform legen und bei 180 °C Ober- und Unterhitze je nach Größe der Aubergine etwa 20 Minuten garen. Dann weitere 3-5 Minuten bei 200 °C auf der obersten Schiene im Backofen unter dem Grill bräunen.
Japanische Aubergine Grillen
Sie sind eine großartige Quelle von Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B6, Thiamin, Niacin, Magnesium, Mangan, Phosphor, Kupfer, Ballaststoffen, Folsäure, Kalium und mehr! Was passiert, wenn man keine Auberginen salzt? Während das Salz Wasser aus den Zellen zieht, wird die schwammige Struktur der Auberginen geschwächt, wenn die Zellen zusammenbrechen. Einige sagen, das Salzen verdichtet das Fleisch, wodurch es weniger wahrscheinlich ist, Öl zu saugen, wie es Pommes frites. Wie halten Sie Auberginen davon ab, Öl beim Braten aufzunehmen? Es gibt keine Methoden, die verhindern, dass Auberginen Öl vollständig aufsaugen, aber diese drei werden auf jeden Fall reduzieren, wie viel absorbiert wird. Das Öl auf die Auberginen bürsten. Statt Öl in die Pfanne zu gießen, bürsten Sie es auf das Auberginenfleisch. Mikrowelle zuerst. Schwitzen Sie die Auberginen. Die Auberginen in Milch einweichen. Sollte die Auberginenpflanze in Salzwasser getränkt werden? Die Aubergine in die Schüssel oder den Topf mit Salzwasser geben.
Das Problem bei Auberginen ist, dass sie oft sehr bitter sind und die meisten Menschen sind nicht in der Lage, sie roh als Ergebnis zu essen. Welchen Nutzen hat der Verzehr von Auberginen? 7 Überraschende gesundheitliche Vorteile von Auberginen reich an vielen Nährstoffen. Hoch in Antioxidantien. Kann das Risiko von Herzkrankheiten verringern. Kann die Blutzuckerkontrolle fördern. Könnte mit Gewichtsverlust helfen. Kann Krebs bekämpfende Vorteile haben. Sehr einfach, um Ihre Ernährung hinzuzufügen. Warum ist meine Auberginenhaut hart? Vor dem Kochen immer schälen. Wenn es sich um eine extragroße Auberginenpflanze handelt, könnte das Gemüse älter und die Haut härter sein, daher ist es eine kluge Idee, es zu schälen. Aber kleine, junge Auberginen haben dünne, zarte Felle, die große Textur zum Gemüse hinzufügen, wenn sie gekocht werden. Was ist Auberginen gut für die Gesundheit? EINE GROSSE QUELLE VON VITAMINE & MINERALIEN Der Vitamin- & Mineralgehalt von Auberginen ist recht umfangreich.