Dieses Rezept Quark-Sahne Schnitten ergibt luftige Biskuitschnitten mit nicht zu süßer Quarkfüllung und ergibt dennoch ein cremiges Gebäckstück mit relativ geringem Kalorien- und Fettgehalt. Zutaten: für 12 Stück
Für den Biskuitteig:
4 Eidotter Gr. M
4 Eiklar Gr. M
1 Prise Salz
3 EL lauwarmes Wasser
80 g Zucker
1 gestrichener TL abgeriebene Zitronenschale
80 g Weizenmehl Type 405
40 g Speisestärke
½ TL Backpulver
Für die Quarkfüllung:
8 Blatt weiße Blattgelatine
500 g Quark (Magerstufe)
80 g Puderzucker
1 gestrichener TL Zitronenschale
3 EL Zitronensaft
200 g Schlagsahne (30% Fettgehalt)
1 Päckchen Vanillinzucker
Zubereitung:
Für die Zubereitung dieser Quark-Sahne Schnitten sollte zuerst das große Backblech vom Backofen (hier bei mir ist der Blechboden ohne Rand 32x40 cm groß) mit einem Bogen Backpapier belegt werden. Quarksahnetorte Ohne Backen Rezepte | Chefkoch. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. 4 Eier in Eidotter und Eiweiß getrennt gleich in 2 verschiedene Rührschüsseln einfüllen. Dabei das Eiklar mit einer Prise Salz mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer zu festem Eischnee rühren.
Rezept Quark Sahne Torte Ohne Backen En
Zu den Eidottern 3 EL lauwarmes Wasser geben und sofort gleich mit den benutzten Rührstäben schaumig aufrühren. Den Zucker hinzugeben und weiterrühren, bis ein dicklicher Eierschaum entstanden ist. Mehl mit Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel mischen und über den Eierschaum in der Rührschüssel sieben. Danach zusammen mit dem festen Eischnee alles zusammen zu einem luftigen Biskuitteig mit einem Rührlöffel unterheben. Zuletzt die abgeriebene Zitronenschale unter den Teig unterziehen und den Biskuitteig sofort dünn auf die ganze Fläche vom vorbereiteten Backblech gießen und gleichmäßig aufstreichen. Quark Sahne Torte Ohne Backen Und Ohne Früchte Rezepte | Chefkoch. Das Backblech in der Mitte der Backröhre einschieben und bei 190 ° C mit Ober/Unterhitze in ca. 10 – 12 Minuten zu einer hellen Biskuitplatte backen. Das Blech aus der Röhre nehmen und die Biskuit Kuchenplatte der kurzen Seite entlang durchschneiden, wobei 2 gleichmäßig große Kuchenplatten entstehen sollten. 8 Blattgelatine für ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Puderzucker, Zitronenschale und Zitronensaft glattrühren.
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