Richtige Temperatur Weißwein
Weißwein genießt man am besten gekühlt, da entwickelt er seine Aromen besonders gut. Vor allem im Sommer erwärmt sich Weißwein im Glas sehr schnell, deswegen kann man ihn kühler einschenken als sonst. "Die Weißwein-Temperatur liegt zwischen 10°C und 12°C. Zu warme Weißweine verlieren ihre typischen Fruchtnoten und lassen Frische vermissen. Sind Weißweine zu kalt, ist das Empfinden von Frucht, Gerbstoffen und Säure erhöht. " Winzergemeinschaft Franken
Wer sich nicht sicher ist, dem hilft die Faustregel von Anja Schwengel-Exner von der Verbraucherzentrale Bayern: "Die empfohlene Trinktemperatur liegt für Weißweine, aber auch für Rosé, zwischen 6 und 14 Grad Celsius. Wein lagern: Das sind die besten Tipps | BUNTE.de. Faustregel: Je süßer, desto kühler. " Doch was kann ich tun, wenn sich spontan Gäste ankündigen und ich vergessen habe, den Weißwein zu kühlen? Darf er, wenn es schnell gehen muss, für ein paar Minuten ins Gefrierfach? Guter Wein nicht ins Gefrierfach
Das kommt darauf an - wenn es ein qualitativ hochwertiger Wein ist, sollte man sich das gut überlegen.
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Der optimale Aufbewahrungsort für Ihren Wein ist ein dunkler Raum. Insbesondere auf die UV-Strahlen der Sonne reagieren Weine höchst sensibel. Bereits äußerlich erkennen Sie an der Veränderung der Farbe des Weines, dass eine chemische Reaktion stattgefunden hat. Während Rotwein in der Regel verblasst, nimmt Weißwein einen gelblichen oder gar bräunlichen Farbton an. Auch sollten Sie Ihren Wein keinen ständigen Erschütterungen ausgesetzen. Sollte man Wein stehend oder liegend lagern? - Weinhaus. Das Depot des Weines, das sich vor allem aus Gerb- sowie den Farbstoffen zusammensetzt, wird ansonsten bei jeder Erschütterung aufgewirbelt. Dies beeinflusst den Reifeprozess und letztendlich das Aroma des Weins negativ. Die unmittelbare Nachbarschaft von Waschmaschine, Wäschetrockner und Co. ist deshalb suboptimal. Das könnte Sie auch interessieren: Aktuell viel gesucht
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