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Lamm Im Römertopf - Kochrezepte - Lecker Suchen
11. 2014
Kochpunkte:
355 Punkte
Fleisch kann für Vegetarier weggelassen werden. Zusätzliche Infos zu Lammfleisch im Römertopf
Temperatur: -
Kategorie(n): Deutschland, Hauptgericht
Besonderheit: Festessen
Schwierigkeitsgrad: normal
Vorbereitungszeit: ca. 30 min. Koch- bzw. Und noch'n Lammgulasch im Römertopf - Rezept | Frag Mutti. Backzeit: ca. 90 min. Ruhezeit: –
Kommentare zu dem Rezept
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Gerichte aus dem Tontopf sind oft absolut paleo-tauglich, dieses ist keine Ausnahme. Solche Gerichte gelingen eigentlich immer am besten. Das Gemüse in grobe Stücke hacken und auf dem Boden des gewässerten Römertopfes verteilen. Das Lamm-Viertel grob zerteilen, mit Senf einreiben und die Stücke mit Knoblauch bestückt in den Römertopf schichten. Zwischen das Fleisch kommt je ein Zweig der frischen Kräuter. Die Brühe und Rotwein angießen, bis das Gemüse bedeckt ist, das Fleisch soll nicht schwimmen. Alles kommt mit Deckel in den kalten Backofen. VIDEO: Lammbraten im Römertopf zubereiten - ein Rezept. Bei 150-180 c° für ca. vier Stunden garen. Das Fleisch entnehmen, das Fett entfernen und in den Eintopf geben. Alternativ aus dem Sud mit Sahne oder Tomatenmark eine Sauce binden und eine andere Beilage dazu reichen, z. B. Reis. Dafür alles durch ein Küchensieb passieren und getrennt aufkochen und abschmecken. Da die Nährwerte sehr vom Fleisch und der anschließenden Verwendung abhängen, diesmal ausnahmsweise keine aufschlüsselten Informationen zu den Nährwerten.
Und Noch'n Lammgulasch Im RÖMertopf - Rezept | Frag Mutti
Zubereitung
je 1/2 ts Salz, Pfeffer, Rosenpaprika Fleisch in den gewässerten Römertopf legen, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Trocknen lassen. Öl mit Paprika, der gepressten Knoblauchzehe sowie den geriebenen Thymian und der Pfefferminze gut verrühren und damit das Fleisch von allen Seiten gut einreiben. Die Zwiebel fein hacken, mit den Champignons in den Topf geben. Form schliessen und das Gericht in ca. 75 min bei 250 Grad, schmoren. Nun die Sosse mit einer Gabel verrühren, da sich Zwiebel und Champignons verkocht haben, wird sie nun musig. Geriebener. Käse unterziehen. Beilagen: Salzkartoffeln, Reis, Butternudeln, Salate Klassische Beigabe zu Hammelgerichten in England: Minzsosse: 1 EL Minzeblätter staubfein zerdrücken, mit 1 EL Zucker und 1 EL Essig gut abrühren, in eine Tasse kochende Fleischbrühe einquirlen. :Stichworte: Fleisch, Lamm, Römertopf:Notizen (*): aus: Rezeptsammlung Brigitte Hofmann:: erfasst: E. Lamm im römertopf - kochrezepte - Lecker Suchen. Hofmann, 05. 01. 99
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Lammbraten aus dem Familien-Römertopf
Weihnachten werde ich unser traditionelles Gericht "besoffener Hirsch" im Römertopf zubereiten. Aus diesem Anlass habe ich unseren kleinen Römertopf um einen großen Familien-Tontopf ergänzt. Bevor ich nun an Weihnachten damit hantiere, wollte ich den erst ausprobieren. Das habe ich bereits letzte Woche erledigt, nur konnte ich nicht zeitnah das Rezept bloggen, da war mir ja was dazwischen gekommen. Das Originalrezept findet sich hier. Ich habe im Römertopf nur das Fleisch gegart und später in meine Harira gegeben, die ich ansonsten vegan zubereitet habe, da wir Besuch hatten, der kein Fleisch isst. Die Harira schmeckt als veganes Gericht ebenfalls ausgezeichnet, das Lamm-Vorderviertel aus dem Römertopf ist für mich die perfekte Ergänzung. (Das Harira-Rezept ist dem Hackernangriff zum Opfer gefallen, sobald ich es wieder online habe, verlinke ich an dieser Stelle. ) Hier geht es aber nur um das Rezept im Tontopf, ich habe ein Lamm-Vorderviertel verwendet, eine Lammkeule funktioniert aber ebenso gut.
Video: Lammbraten Im Römertopf Zubereiten - Ein Rezept
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Schwierigkeit
Kochdauer
30 bis 60 min
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Eigenschaften
-
Menüart
Region
Zubereitung
Nudelgerichte sind immer eine gute Idee! jeweils 1/2 Teelöffel Rosenpaprika, Salz, Pfeffer Fleisch in den gewässerten Römertopf setzen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen und mit Saft einer Zitrone beträufeln. Trocknen lassen. Öl mit Paprikaschote, der gepressten Knoblauchzehe sowie den geriebenen Thymian als dito der Pfefferminze ordentlich mischen und damit das Fleisch von allen Seiten ordentlich reibend auftragen. Die Zwiebel fein häckseln, mit den Champignons in Kochtopf einfüllen. Form schliessen und das Gericht in ungefähr 75 min bei 250 °C, glimmen. Als nächstes die Sauce mit einer Gabel mischen, da sich Zwiebel und Champignons verkocht aufweisen, wird sie dabei musig. Geriebener. Käse darunterziehen. Zuspeisen: Langkornreis, Salzkartoffeln, Butternudeln, Blattsalate Klassische Zugabe zu Hammelgerichten in England: Minzsosse: 1 El Minzeblätter staubfein zerdrücken, mit 1 El Zucker und 1 El Essig ordentlich abrühren, in ein Häferl kochende Suppeeinquirlen.
Hauptgericht für 4 Personen
Zutaten
600 g Lammfleisch aus der Keule
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Zwiebeln
50 g Butter
1 EL Mehl
1/4 l Brühe
1 EL Tomatenmark
2 kleine Tomaten (enthäuten und vierteln)
2 kleine Möhren
500 g grüne Bohnen /TK
1 Zweig Bohnenkraut
2 Knoblauchzehen
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Das Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln enthäuten, grob zerkleinern. Butter in der Pfanne zerlassen. Die Zwiebelstücke mit dem Fleisch anbraten, mit den Bohnen in den vorher ca. 10 Minuten lang gewässerten Römertopf geben. Möhren waschen, putzen und in Scheiben schneiden, mit vorbereiteten Tomatenvierteln und Bohnenkrautzweig dazugeben und kurz vermischen, alles mit Mehl bestäuben, Knoblauchzehen abziehen, pressen oder klein schneiden, zusammen mit Tomatenmark und Brühe verrühren und darüber gießen. Den Topf schließen und mittig im noch kalten Backofen platzieren. Bei ca. 180°C Umluft bzw. bei ca. 200°C Ober- / Unterhitze ca. 1 Stunde garen.
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