Die Steine müssen so schwer sein, daß der entstehende Saft stets über dem eingelegten Kraut steht (im Notfall Salzwasser – aufkochen und gut abkühlen lassen – nachfüllen). Bis zur vollendeten Gärung (Dauer insgesamt 4 bis 6 Wochen) bleibt das Gefäß nach Möglichkeit in einem
Raum von etwa 18 Grad und wird durch ein übergehängtes Tuch vor Staub geschützt. Man kann das Kraut beim Einlegen auf verschiedene Art würzen, ganz nach persönlichem Geschmack, z. Sauerkraut ddr rezept so wird eine. B. mit Wacholderbeeren, Pfefferkörnern, Kümmel, Scheiben von Möhren oder Meerrettich, Dilldolden, Weinblättern, kleinen säuerlichen Äpfeln usw. Die einzelnen Würzmittel werden in jede Krautschicht eingestreut und fest mit eingestampft. [Quelle: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]
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Sauerkraut Ddr Rezept 3
von:
Menge: für 4 Personen
Zeit: ca. 90 Minuten
Zutaten:
2 Zwiebeln, gewürfelt
350 g Schweinefleisch, gewürfelt in ca. 1 cm Stücke
1 Essl. Schmalz
300 g Weißkohl, in Streifen
300 g Sauerkraut
500 g Kartoffelwürfel
500 ml Wasser
1 Dose Tomaten, gewürfelt
etwas Paprikagewürz
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Fleischwürfel in Schmalz scharf anbraten, Zwiebel dazugeben und kurz rösten
2. Sauerkraut Rezept Ddr Rezepte | Chefkoch. die übrigen Zutaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und bei kleiner Hitze garköcheln lassen
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Gut zu wissen:
Krautgulasch kann bspw. eine Alternative zu dem bekannten Kesselgulasch sein. Er kann für Feierlichkeiten schnell und einfach vorbereitet, und bei Bedarf gegessen werden. Auch hier gibt es eine Vielzahl an verschiedenen Varianten. Diese hier soll ungarischen Ursprungs sein. *gesponserte Produktempfehlungen/Anzeigen ddr-rezept, ddr, rezept, ostdeutsch kochen, gulasch, fleisch, sauerkraut, ungarisch, krautgulasch, kohl, kraut
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Und wenn du du von den Ost-Rezepten nicht genug bekommen kannst, haben wir hier noch viel mehr DDR-Rezepte für dich! Zuerst Speck, Zwiebeln, Schinken, Salami und Würstchen in kleine Stückchen schneiden und goldbraun anbraten. Angedünstetes Sauerkraut » DDR-Rezept » einfach & genial!. Dann rote Paprika, Karotte, eingelegte Gurken, Tomatenmark und Paprikamark hinzufügen. Nun Gurkenwasser und Rinderbrühe hinzufügen. Sauerkraut, Kapern, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt dazugeben und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zum Schluss mit saurer Sahne, einer Scheibe Zitrone und Petersilie dekorieren. Guten Appetit!
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Rippchen gekocht Omas DDR Rezept – einfach und lecker! Rippchen gekocht Omas DDR Rezept
Oma Uschi war eine Meisterin, wenn es um Kochfleisch ging. Egal, ob für Suppen und Eintöpfe oder direkt als Hauptgericht. Da mußte sie aufpassen, dass wir nicht fast alles vorher weggenascht hatten. Zuckerkuchen – DDR – Ihr DDR-Guide. Besonders beliebt waren Rippchen gekocht. Schon der Duft von Piment, Lorbeer und Suppengrün zog bis hinter in den Garten, wo wir spielten und hinaus auf die Straße, wenn wir von der Schule kamen. Einfach schöne Erinnerungen an meine Kindheit. Ihr benötigt für dieses DDR Rezept:
Je nachdem wieviel Personen mitessen sollen-
1-2 kg Schweinerippchen
1 Glas Sauerkraut
1 1/2 große Zwiebeln
Kümmel
5 Lorbeerblätter getrocknet
6-10 Pimentkörner (kommt auf die Größe an)
Majoran (ist aber nicht zwingend, wenn man es nicht mag—weg lassen)
Salz
Pfeffer
1/2 Knacker
Einen großen Topf her nehmen und Rippchen rein. Vorher auf Topfgröße zuschneiden. Mit Wasser auffüllen und gut salzen. Jetzt die große Zwiebel, 3-4 Lorbeerblätter, 5 Pimentkörner und ca.
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4 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Kartoffeln Schnell Überbacken Früchte Frucht gekocht raffiniert oder preiswert Kartoffel Salat Vegetarisch Schmoren Winter Herbst Hauptspeise einfach Schwein Deutschland Europa Gemüse 4 Ergebnisse 3, 75/5 (2)
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Sauerkraut / Annakareninerussie [ CC BY-SA 4. 0], via Wikimedia Commons In gefülltem Kraut kocht man den Schwanz des Schweines und die Ohren (oberen Teil), sowie ein Stück Bauchfleisch oder Rippenstück. Man läßt das Kraut 2 Stunden kochen. Beim Anrichten rührt man 1-2 Eßlöffel saure Sahne an. Man serviert es mit gebratenen Koteletts, mit Leber -, Blut-, Zitronen - oder Knoblauchwurst. Sauerkraut ddr rezept cherry marble bundt. [Quelle: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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